凝固劑又稱強(qiáng)凝聚劑或即效型凝聚劑,是使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、使加工食品的形態(tài)固化、降低或消除其流動(dòng)性、且使組織結(jié)構(gòu)不變形、增加固形物而加入的物質(zhì)。主要作用是使豆?jié){凝固為不溶性凝膠狀物的豆腐。常用的凝固劑可分為鹽類和酸類。鹽類凝固劑常見氯化鎂、硫酸鈣。酸類凝固劑常見葡萄糖酸內(nèi)酯。
湯勺,大鍋,篩子,紗布,熟石膏粉,量杯,攪拌器,當(dāng)然黃豆是必不可少的。紗布是在藥店買的,熟石膏粉在商店有賣.
制作過(guò)程:
1.超市買回的干黃豆先用冷水浸泡一個(gè)晚上,讓其吸夠充足的水分;
2.打豆?jié){前先用量杯量一量共有多少杯黃豆;以便按比例調(diào)制石膏水;
3.用攪拌器將水和黃豆按2:1的體積比打成豆?jié){,即1量杯黃豆配2量杯水。黃豆打的越細(xì)越好,這樣豆?jié){才夠濃;
4.將打好的豆?jié){用雙層紗布過(guò)濾,倒入大鍋加熱。過(guò)濾出來(lái)的豆渣先找個(gè)容器裝好,稍后另有他用;
(過(guò)濾):
5.注意豆?jié){快煮開的時(shí)候一定要守候在爐子旁邊,以免煮出的豆?jié){泡沫噴出來(lái),收拾起來(lái)比較麻煩;
6.豆?jié){煮開后漂去沫,放在一邊靜置5分鐘,最好不要繼續(xù)放在剛關(guān)掉火的爐子上,因?yàn)槿鸬涞碾姞t降溫會(huì)持續(xù)一斷時(shí)間;
7.在豆?jié){靜置的這5分鐘里我們可以用來(lái)調(diào)制石膏水。我的比例是每750ml黃豆(注意是你在打豆?jié){前量好的黃豆的體積不是豆?jié){的體積)配一平勺的熟石膏粉,將石膏粉用少量的冷水調(diào)和。這個(gè)過(guò)程不能做的太早,石膏水一旦放的太久就會(huì)結(jié)成硬塊。
又稱強(qiáng)凝聚劑或即效型凝聚劑。一種能使膠乳或橡膠溶液迅速凝固的物質(zhì)。種類較多,應(yīng)用很廣。在膠乳工業(yè)中常用的主要是酸類、鹽類等電解質(zhì)。因其粒子能中和膠體粒子的電荷從而凝固。包括醋酸銨和醋酸的水溶液、硝酸鈣的醇溶液、氟硅酸鈉的水溶液、醋酸和甲酸等。
凝固劑:是使食品中膠體(果膠、蛋白質(zhì)等)凝固為不溶性凝膠狀態(tài)的食品添加劑,又被稱為組織硬化劑。瓊脂是固體和半固體培養(yǎng)基常用的凝固劑。
一、老房子裝修首先要注意水電改造這些基礎(chǔ)工程也屬于隱蔽工程項(xiàng)目,檢測(cè)是否老化需要全部更換一定不能為了節(jié)省而不理財(cái)導(dǎo)致隱患。 二、如果墻體在結(jié)構(gòu)上真的十分不合人意,需要拆掉一些...
水泥凝固劑對(duì)強(qiáng)度有沒(méi)有影響
水泥凝聚劑:可能是指速凝劑一般是指在一種能夠縮短水泥凝結(jié)時(shí)間,提高早期強(qiáng)度的外加劑,主要機(jī)理是破壞水泥顆粒在水化時(shí)出現(xiàn)在顆粒表面的那層水化產(chǎn)物,促使水化盡一步進(jìn)行,從而達(dá)到速凝的效果,但是又有水化產(chǎn)物...
水泥凝固劑對(duì)水泥的強(qiáng)度有沒(méi)有影響
一般的水泥要有一定時(shí)間的凝固和保養(yǎng)期,否則質(zhì)量不保,但是既為了工程趕進(jìn)度又要確保工程質(zhì)量度就得添加速凝劑(凝固劑)。 注意事項(xiàng): 1,請(qǐng)不要在物料攪拌時(shí)添加該品,因石子、砂子含有大量的水份,速凝劑短期...
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凝固缺陷及控制 凝固缺陷是金屬在冷卻凝固過(guò)程中極易出現(xiàn)的一類缺陷, 它們以不同的類型和形態(tài)存在于固 態(tài)金屬中,對(duì)金屬的性能產(chǎn)生不同程度的影響。本章主要介紹偏析、氣孔、夾雜、縮孔、縮 松和裂紋等重要凝固缺陷的形成機(jī)理、影響因素及控制措施。 第一節(jié) 合金中的成分偏析 根據(jù)偏析范圍的不同,可將偏析分為: 微觀偏析和宏觀偏析兩大類。 微觀偏析是指微小范圍(約一個(gè)晶粒范圍)內(nèi)的化學(xué)成分不均勻現(xiàn)象,按位置不同可分 為晶內(nèi)偏析(枝晶偏析)和晶界偏析。 宏觀偏析是指凝固斷面上各部位的化學(xué)成分不均勻現(xiàn)象, 按其表現(xiàn)形式可分為正常偏析、 逆偏析、重力偏析等。 (一)晶內(nèi)偏析 晶內(nèi)偏析: 是在一個(gè)晶粒內(nèi)出現(xiàn)的成分不均勻現(xiàn)象, 常產(chǎn)生于具有結(jié)晶溫度范圍、 能夠形成 固溶體的合金中。 枝晶偏析: 固溶體合金按樹枝晶方式生長(zhǎng)時(shí), 先結(jié)晶的枝干與后結(jié)晶的分枝也存在著成分差 異。這種在樹枝晶內(nèi)出現(xiàn)的成分不均勻現(xiàn)象又稱為枝
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1 樹脂錨桿 錨固劑出廠抽樣及檢驗(yàn)規(guī)程 1 總則 本規(guī)程規(guī)定了樹脂錨桿錨固劑出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求、試驗(yàn)方法和結(jié)果判定規(guī) 則。 本規(guī)程適用于樹脂錨桿錨固劑出廠檢驗(yàn)。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) MT146.1-2011 樹脂錨桿 第 1部分:錨固劑 3 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和要求 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和要求應(yīng)符合 MT146.1-2011的規(guī)定,見表 1 表 1 檢驗(yàn)項(xiàng)目和要求 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 要求 1 外觀質(zhì)量 樹脂錨固劑應(yīng)裝填飽滿, 質(zhì)地柔軟,顏色均勻,樹脂膠泥 不分層、不沉淀,封口嚴(yán)密,無(wú)滲漏 2 長(zhǎng)度,mm ±5 3 直徑,mm ±0.5 4 稠度,mm ≥30 5 固膠比, % ≥4 6 凝膠時(shí)間, s 中速 91 ~180 快速 41 ~90; 超快速 26 ~40 7 錨固力, KN ≥126 8 有效期 (80±2)℃條件下放置 20h,取出后在( 22±1)℃環(huán)境溫 度下
遲延凝固劑delayed coagulant又稱膠凝}i加人膠乳中,能使膠乳從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榫鶆虻陌雱傂怨腆w凝膠,而且保持原有形狀及大小的物質(zhì)。遲延凝固劑常}住的有硅氟化鈉,堿性的欽、錯(cuò)與硼的氟化物等。多用于膠乳泡沫制品的加T.以氟硅酸鹽〔如氟硅酸鈉、氟硅酸鉀)的應(yīng)用最為普遍。
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遲延凝固劑delayed coagulant又稱膠凝}i加人膠乳中,能使膠乳從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榫鶆虻陌雱傂怨腆w凝膠,而且保持原有形狀及大小的物質(zhì)。遲延凝固劑常}住的有硅氟化鈉,堿性的欽、錯(cuò)與硼的氟化物等。多用于膠乳泡沫制品的加T.以氟硅酸鹽〔如氟硅酸鈉、氟硅酸鉀)的應(yīng)用最為普遍。
SN/T 2360.19-2009 進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程 第19部分:穩(wěn)定和凝固劑
SN/T 2360的本部分規(guī)定了進(jìn)出口食品添加劑穩(wěn)定和凝固劑的技術(shù)要求、抽樣、檢驗(yàn)、結(jié)果評(píng)價(jià)、綜合評(píng)定和處置及復(fù)驗(yàn)的原則。
本部分適用于進(jìn)出口食品添加劑(穩(wěn)定和凝固劑)的檢驗(yàn)。