礦泉水

一看標(biāo)簽是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)注要求，看有無(wú)產(chǎn)品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、注冊(cè)商標(biāo)、日期等內(nèi)容，如不全，則不宜選購(gòu)。類似依云昂思多不用臭氧殺菌，只用紫外線殺菌，沒(méi)有溴酸鹽殘留才是首選。

二看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過(guò)來(lái)是否有漏水現(xiàn)象。

三看瓶?jī)?nèi)的內(nèi)容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，如果存在這類現(xiàn)象就不宜選購(gòu)。

合格的礦泉水飲用時(shí)應(yīng)無(wú)異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應(yīng)注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產(chǎn)廠家，都比較重視包裝，精細(xì)而美觀。

外包裝鑒別：優(yōu)質(zhì)的礦泉水多用無(wú)毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細(xì)；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內(nèi)塞；表面采用全貼商標(biāo)，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標(biāo)明檢驗(yàn)、認(rèn)證單位名稱。

色澤與水體鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水潔凈，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。

氣味與滋味鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水純凈、清爽無(wú)異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。

礦泉水儲(chǔ)存條件

置于干燥陰涼通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射處。

"宜冷藏，不宜冷凍"

由于礦泉水在冰凍過(guò)程中出現(xiàn)鈣、鎂過(guò)飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產(chǎn)生了白色的沉淀，尤其是對(duì)于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會(huì)出現(xiàn)白色片狀或微粒狀沉淀。實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)，經(jīng)對(duì)多種礦泉水進(jìn)行冷凍后與原水分析比較，由于產(chǎn)生白色沉淀，測(cè)定冷凍后的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對(duì)人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無(wú)明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對(duì)人體并無(wú)害處，對(duì)那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無(wú)妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標(biāo)。

夏日炎熱，人們喜歡飲用清涼飲料，礦泉水零售商常常把瓶裝礦泉水冷凍后出售。由此常常發(fā)生出現(xiàn)沉淀問(wèn)題而向廠方退貨。所以礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB8537—1995）中規(guī)定“瓶裝礦泉水在攝氏零度以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，必須有防凍措施”。

礦泉水嬰兒不適

人們經(jīng)常用“水靈靈”來(lái)形容寶寶，這是有原因的。在嬰兒體內(nèi)，水分占其體重高達(dá)70%一80%，遠(yuǎn)甚于成人的60%，對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)顯得更為重要。

傳統(tǒng)認(rèn)為，礦泉水采自地底深處，富含礦物鹽和微量元素，是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孩子處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，正需要補(bǔ)充這些微量元素，那么從飲水中直接獲取，既方便又利于吸收，何樂(lè)而不為呢"para" label-module="para">

針對(duì)這一現(xiàn)象，保加利亞的醫(yī)學(xué)專家卻提出了警示：礦物質(zhì)含量高的礦泉水會(huì)威脅嬰兒的健康！

這要從水的吸收原理說(shuō)起。在初中物理課上，我們學(xué)過(guò)，水可以通過(guò)滲透的原理，從低濃度向高濃度遷徙。在飲水的時(shí)候，體液的濃度高于飲用水，形成一個(gè)勢(shì)能差，水分即可通過(guò)細(xì)胞膜，自然被細(xì)胞所吸收。

但是當(dāng)水中含有較多的礦物質(zhì)，水的濃度較高，這種勢(shì)能差減小甚至逆轉(zhuǎn)，就給水的吸收帶來(lái)了麻煩。正如一支鮮花插入一杯濃鹽水中，花兒不但無(wú)法汲取水分，而且還會(huì)造成脫水變得干枯--這是因?yàn)轶w內(nèi)水分的濃度不如外界，勢(shì)能平衡被打破而造成體液向外滲出。

這時(shí)，你可能會(huì)急了：如果這樣，那么我們不是無(wú)法喝較濃的飲料、湯汁了嗎？這倒無(wú)需擔(dān)心，因?yàn)槿梭w的吸收除了滲透原理外，還可以通過(guò)細(xì)胞內(nèi)一些蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)，如同擺渡的小舟，主動(dòng)將所需要的物質(zhì)從外界運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞內(nèi)，這一生理過(guò)程可以不受濃度差異的影響。

順?biāo)浦垡?，逆水行舟難，滲透是個(gè)被動(dòng)的、自然的過(guò)程，幾乎無(wú)需消耗能量，而主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的過(guò)程則需要消耗相對(duì)多的能量。嬰兒的生理結(jié)構(gòu)與成年人具有較大差異，消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，濾過(guò)功能差，有些礦泉水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的難題。當(dāng)寶寶用礦泉水沖泡食物或者直接飲用時(shí)，容易造成食物滲透壓增高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，所以在給寶寶喂養(yǎng)的過(guò)程中可以選擇一些低礦化度的礦泉水，還是對(duì)嬰兒發(fā)育非常好的。

另外，礦泉水中的元素含量基本是針對(duì)成年人標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)的，其含量和比例并對(duì)嬰兒攝人來(lái)說(shuō)有點(diǎn)高，尤其是某些元素還對(duì)嬰兒有害。比如德國(guó)在2006年11月22日發(fā)布了通報(bào)，修訂天然礦泉水、泉水及餐飲水法令。這次修訂正是考慮到在嬰兒的半成品食品中越來(lái)越多地使用了天然礦泉水，參考了一份關(guān)于天然礦泉水中鈾的含量以及對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)的調(diào)查評(píng)估后進(jìn)行的。法令限制了鈾的含量，以及必須在嬰兒半成品食品標(biāo)簽或廣告內(nèi)加以說(shuō)明。

礦泉水的硬度是以其礦物質(zhì)含量來(lái)衡量的。一般，把每升含礦物質(zhì)50毫克以下的礦泉水稱作“特低礦物質(zhì)含量”；50～500毫克的為“低礦物質(zhì)含量”，這種礦泉水口感較柔和，有一定的甘甜味；大多數(shù)的飲用礦泉水礦物質(zhì)含量在500至1500毫克之間；每升含1500毫克以上的則被稱作“高礦物質(zhì)含量”礦泉水，多用于運(yùn)動(dòng)、桑拿等人體損失礦物質(zhì)較多的情況下。

保加利亞兒科專家瑪斯拉爾斯卡指出，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，每升水中的礦物質(zhì)含量不宜超過(guò)100毫克，其中鈉要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超過(guò)這個(gè)閾值，就可能對(duì)新生兒的腎臟造成威脅。顯然，大多數(shù)礦泉水對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，都顯得太“硬”了。

有些父母會(huì)問(wèn)，那我給寶寶喝純凈水，是不是更好？這依然錯(cuò)誤。經(jīng)過(guò)二次加工的純凈水同樣不適合新生兒的消化系統(tǒng)。正如前面所說(shuō)，細(xì)胞內(nèi)外的濃度差是形成水分通過(guò)滲透吸收的動(dòng)力，純凈水不含任何礦物質(zhì)，造成兩者落差較大，也會(huì)造成吸收障礙。此外，長(zhǎng)期飲用純凈水，還會(huì)使得孩子缺乏某種礦物質(zhì)，而且純凈水在凈化過(guò)程中使用的一些工業(yè)原料，可能對(duì)嬰幼兒肝功能有不良影響。

既然軟硬不吃，那么什么樣的水才最適合孩子呢？據(jù)研究，自來(lái)水燒開(kāi)后再冷卻至室溫，最有利于健康。經(jīng)過(guò)燒開(kāi)后的水，其中所含的氣體減少了一半，水分子之間的凝聚力增加，則與人體細(xì)胞內(nèi)水的特性最為接近，因此容易透過(guò)細(xì)胞膜而為人體吸收。如果當(dāng)?shù)刈詠?lái)水有比較明顯的鐵銹或者漂白粉味過(guò)重，可使用專為嬰幼兒設(shè)計(jì)的“寶寶愛(ài)水”嬰幼兒專用濾水器將自來(lái)水中不利于嬰幼兒的雜質(zhì)（鐵銹、鉛、余氯、寄生蟲等）過(guò)濾后，煮沸冷卻，供寶寶飲用或沖泡奶粉、米粉等。值得注意的是，不宜用鋁壺煮開(kāi)水，否則鋁離子攝入過(guò)多，會(huì)影響寶寶的骨骼和神經(jīng)發(fā)育；飲水機(jī)容易造成二次污染，也不宜使用。

其實(shí)對(duì)于飲用水來(lái)說(shuō)，國(guó)家每年都在修訂，向健康的方向發(fā)展，像礦泉水在2008年中國(guó)對(duì)之前的GB8537-95標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑對(duì)飲水又提高了一個(gè)檔次，與世界在接軌，在國(guó)外飲用礦泉水的歷史有將近一個(gè)多世紀(jì)，因?yàn)樗南∪焙捅＝」δ?，所以礦泉水越來(lái)越多的被消費(fèi)者所青睞。

注意事項(xiàng)

在飲用桶裝礦泉水時(shí)應(yīng)注意做到以下幾項(xiàng)：

1．飲水機(jī)一定要放在陰涼避光的地方，千萬(wàn)不能放在陽(yáng)光直射的地方，以免滋生綠藻。若實(shí)在有困難，也應(yīng)采取措施，為水桶加罩避光桶套。

2．打開(kāi)的水桶秋冬季要在2-4周內(nèi)喝完，春、夏季最好在7-10天內(nèi)喝完。

3．飲水機(jī)不要長(zhǎng)時(shí)間通電加熱、反復(fù)燒開(kāi)。反復(fù)燒開(kāi)的水亞硝酸鹽增加不宜飲用。

4．用過(guò)的空桶要放置在干凈的地方，不要往里面倒臟水、扔污物（如煙頭之類），而造成礦泉水廠清洗、消毒困難。

5．飲水機(jī)要定期消毒，最好半年一次。避免二次污染，保證飲水安全衛(wèi)生有益健康。

6.水一旦產(chǎn)生細(xì)菌，可加熱消除細(xì)菌。

礦泉水最佳方法

科學(xué)合理飲用礦泉水的最佳方法：

礦泉水一般應(yīng)以不加熱冷飲或稍加溫為宜，最好不要煮沸。因?yàn)榈V泉水一般含鈣、鎂較多，有一定的硬度。而煮沸時(shí)鈣、鎂易析出，也就是我們常說(shuō)的水垢，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水的最佳飲用方法是常溫下直接飲用。

合理地飲用礦泉水大有講究。孕婦須多飲用礦泉水，其中的微量元素有助于胎兒的發(fā)育和母體健康，一天飲量以2升最佳；嬰兒奶品用礦泉水沖飲，不但能增強(qiáng)食欲，增加養(yǎng)分，而且是安全清潔；減肥者因要限量進(jìn)食，飲用礦泉水可以事半功倍，最佳飲用時(shí)間是上午10時(shí)至下午4時(shí)；老年人有時(shí)深夜驚醒，往往是脫水的緣故，睡前喝上一小杯礦泉水，并在床頭放一小杯以備及時(shí)補(bǔ)充；運(yùn)動(dòng)者在劇烈運(yùn)動(dòng)后，能量消耗多，飲用礦泉水能立即吸收適量電解質(zhì)，從而保持旺盛的體力；清晨起床，經(jīng)過(guò)一夜代謝，人體特別需要水份，此時(shí)空腹飲用礦泉最佳，最好以一杯為量。

飽餐之后飲用礦泉水，有利于營(yíng)養(yǎng)成份的吸收，排泄食物中有害物質(zhì)和多余脂肪；飲酒之后，飲用礦泉水，稀釋酒精濃度，減輕肝腎負(fù)擔(dān)；焦慮不安，少飲礦泉水可松弛大腦，有利入眠；中老年人頻飲礦泉水，沖淡粘稠的血液，防止腦血栓或心肌梗塞發(fā)生；空腹飲用礦泉水能溶石、排石；并促進(jìn)腸蠕動(dòng)，軟化積存糞便;外洗可防止痤瘡、脫發(fā)、腳癬等。

1．按礦泉水特征組分達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要類型分為九大類：

①偏硅酸礦泉水 ②鍶礦泉水 ③鋅（補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)鋅資訊）礦泉水 ④鋰礦泉水 ⑤硒礦泉水 ⑥溴礦泉水 ⑦碘礦泉水 ⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。

2．按礦化度分類命名：

礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。

礦化度<500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水，>1000mg/l為鹽類礦泉水。

3．按礦泉水的酸堿性分類：

酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)值，即pH=-1g[H ]，是酸堿性的一種代表值。根據(jù)GB/T14157-1993《水文地質(zhì)術(shù)語(yǔ)》的定義， 可分為以下三類：

4．按陰陽(yáng)離子分類命名

以陰離子為主分類，以陽(yáng)離子劃分亞類，陰陽(yáng)離子毫克當(dāng)量>25%才參與命名。

①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等。

②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣（補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊）礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等。

③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。

1. 產(chǎn)品分類

根據(jù)產(chǎn)品中二氧化碳含量分為：

a )含氣天然礦泉水：包裝后，在正常溫度和壓力下可見(jiàn)同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水;

1. 充氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，充入二氧化碳而起泡的天然礦泉水；

2. 無(wú)氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后，其游離二氧化碳含量不超過(guò)為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所必須的二氧化碳含量的一種天然礦泉水

3. 脫氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后的溫度和壓力下無(wú)可見(jiàn)的二氧化碳自然釋放的一種天然礦泉水。

在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，就目前來(lái)說(shuō)，多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。

微量元素，顧名思義，是這種元素在人體內(nèi)含量很少。如鐵、矽、鋅、鎳、錫、錳等。這些微量元素占人體總質(zhì)量的0.03%左右。雖然它們?cè)隗w內(nèi)的含量很小，但在生命活動(dòng)過(guò)程中的作用是十分關(guān)鍵的。

礦泉水分為天然礦泉水和非天然，天然礦泉水指從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水 。

1981年歐洲地區(qū)有一個(gè)完整的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，1993年國(guó)際食品法典委員會(huì)（簡(jiǎn)稱CAC）在歐洲地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)上提出修改意見(jiàn)，并打算討論通過(guò)變成世界性統(tǒng)一的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，將其中某些元素和組分限量指標(biāo)與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)比較見(jiàn)下。g/L

中國(guó)GB8537－1995

鋅 5.0

銅 1.0

鋇 0.70

鎘 0.010

鉻（Cr 6 ） 0.050

鉛 0.010

汞 0.0010

硒 0.050

砷 0.050

錳 -

硫化物-

銻-

鎳-

歐洲地區(qū)108－1981

鋅5

銅1

鋇1.0

鎘0.01

鉻（Cr 6 ） 0.05

鉛0.05

汞0.01

硒0.01

砷0.05

錳2

硫化物 0.05

銻 -

鎳-

CAC1993年會(huì)議附錄1

鋅 -

銅 -

鋇 0.7

鎘 0.003

鉻（Cr 6 ） 0.05(以總Cr計(jì))

鉛 0.01

汞 -

硒 -

砷 0.01(以總As計(jì))

錳 0.5

硫化物 -

銻 0.005

鎳 0.02

礦泉水白色沉淀

很多消費(fèi)者反映礦泉水加熱后有水垢和白色漂浮物。有關(guān)部門十分重視，著手進(jìn)行調(diào)查，并就該提出的有關(guān)問(wèn)題做了詳細(xì)解釋。

據(jù)了解，關(guān)于礦泉水有水垢、燒開(kāi)后有漂浮物一事，很多礦泉水企業(yè)都經(jīng)常遇見(jiàn)這樣的投訴，經(jīng)常接到用戶來(lái)電，反映類似的情況。對(duì)于這種狀況，他們及時(shí)地采集了水樣進(jìn)行化驗(yàn)分析，并向有關(guān)專家進(jìn)行了咨詢，用戶所反映的這種現(xiàn)象正是礦泉水這種優(yōu)質(zhì)巖溶水的特性。據(jù)專家介紹，礦泉水礦化度在80-450mg/l左右，含有對(duì)人體有益的鍶含量，偏硅酸等，PH值為6.5—8.0，是國(guó)家頒布的飲用水的最佳值，重碳酸離子含量高，而氯離子、硫酸根離子含量很低，還含有溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的天然飲用礦泉水的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。礦泉水有水垢的問(wèn)題，專家介紹說(shuō)，水是有硬度的，而水的硬度主要是由鈣、鎂離子形成的，并且按其所含可溶性鹽類組成可以分為暫時(shí)硬度和永久硬度兩類，水在加沸時(shí)有白色沉淀析出，沉于水底的是水的鈣、鎂離子，碳酸鹽和重碳酸鹽受熱分解生成碳酸鎂、碳酸鈣，這就是“水垢”。從水的成分來(lái)講，只要加熱，不管哪種種類的水都會(huì)產(chǎn)生水垢。礦泉水燒開(kāi)后產(chǎn)生了白色飄浮物，是因?yàn)榈V泉水中富含偏硅酸的緣故，水在加沸時(shí)形成硅酸鎂、硅酸鈣，這種礦物質(zhì)即使沸騰后也不溶于水，而是變成中空的微小顆粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飄浮物。這完全屬于正常情況，對(duì)人體沒(méi)有害處，可以放心使用。

礦泉水經(jīng)加熱或冷藏后都會(huì)產(chǎn)生像針尖大小的白色沉淀物，叫碳酸鈣，與將鈣片捻碎后形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，水溫在19攝氏度左右。礦泉水經(jīng)礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設(shè)備中，再經(jīng)灌裝和運(yùn)輸，水溫已經(jīng)變化，鈣開(kāi)始析出。如果再經(jīng)加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉淀物。國(guó)家GB8537-1995標(biāo)準(zhǔn)“感官要求”中，特別規(guī)定肉眼可見(jiàn)物允許有少量的天然礦物鹽沉淀，就是指的上述現(xiàn)象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內(nèi)的留存率達(dá)34%，高于其它鈣劑，是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣劑。

當(dāng)原水硬度在100ppm以上的地區(qū)，凈水經(jīng)加熱煮沸后會(huì)有此現(xiàn)象發(fā)生，且硬度越高越明顯。其實(shí)，這些物質(zhì)是凈水被加熱煮沸后自然形成的鈣鎂濃縮凝結(jié)物，無(wú)害甚至有益于人體健康，無(wú)需刻意將其祛除。凈水在加熱煮沸后，會(huì)趕走水中的二氧化碳，是水中的PH值略微上升。這時(shí)，水中的碳酸鈣，碳酸鎂就更容易沉淀，懸浮，并凝結(jié)。國(guó)外許多地區(qū)有生飲涼凈水的習(xí)慣，所以比較少有以上情況出現(xiàn)。而中國(guó)人向來(lái)有熟食的習(xí)慣，常常將凈水煮沸飲用，出現(xiàn)鈣鎂濃縮凝結(jié)的情況就相對(duì)比較多。其實(shí)，除了烹調(diào)需要，生飲凈水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，對(duì)人體骨骼，心臟，血管均有好處。

專家建議：飲用硬度在150—450毫克/升的水，是最有利于人體健康的。

礦泉水泡茶發(fā)紅

礦泉水是富含礦物質(zhì)的水，其硬度，鐵溶解性總固體含量均比純水和自來(lái)水高。經(jīng)試驗(yàn)，用硬度在170毫克/升以下，溶解性總固體在300毫克/升以下，鐵低于 0.005毫克/升的礦泉水泡茶，其色、香、味均保持茶的特色，是茶坊泡茶首選的水。

若用礦物質(zhì)高于以上標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水泡茶，將會(huì)影響茶水的色、香、味，但對(duì)茶水質(zhì)量無(wú)影響，也不影響人體健康，因感官欠佳，往往會(huì)引起一些人們的“反感”和誤解。

為什么礦泉水泡茶會(huì)使茶水顏色變深呢？因?yàn)椴枞~之中含有一定量的蛋白質(zhì)，單寧酸、果膠、茶多酚等成分，它們與礦泉水中的鈣、鎂、鐵等絡(luò)合形成了混濁物和沉淀物，影響茶水濁度。水中鐵離子氧化，置換茶葉的單寧酸和茶多酚，把無(wú)色的羧基轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩奶蓟瑥亩由盍瞬杷纳?，呈棕褐色，影響感官，但無(wú)害。例如人們常見(jiàn)的用鐵質(zhì)刀削的蘋果，經(jīng)空氣氧化，切口表層果肉漸變成棕色，其原理相同。即是鐵與單寧酸果膠物質(zhì)作用之故。在新綠茶中反應(yīng)明顯，但其口味不變，所含微量元素不變，這是正?，F(xiàn)象。

礦泉水水桶綠苔

北京一位滿先生前一段時(shí)間買了桶礦泉水回家?？墒莾商旌笏麥?zhǔn)備使用的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)水里長(zhǎng)上了綠苔。難道是水的質(zhì)量有問(wèn)題？　記者來(lái)到滿先生家，發(fā)現(xiàn)這桶放在院里的礦泉水底部已經(jīng)變了顏色，綠色的青苔清晰可見(jiàn)。滿先生說(shuō)，當(dāng)天送水來(lái)的時(shí)候是個(gè)晚上，他也沒(méi)注意看水質(zhì)，就放在院子的空地上，兩天后才注意到水是綠顏色的。記者發(fā)現(xiàn)，礦泉水桶上的生產(chǎn)日期是5月13號(hào)，應(yīng)該還在保質(zhì)期。經(jīng)銷商接到投訴來(lái)到了滿先生家，做出了這樣的答復(fù)。銷售人員：您啊，這是太陽(yáng)曬了，這是礦泉水，里面有礦物質(zhì)，陽(yáng)光照曬就會(huì)有綠苔長(zhǎng)出來(lái)，它是不能被照曬的。

滿先生這才發(fā)現(xiàn)，礦泉水的說(shuō)明上確實(shí)寫有禁止照曬的提示。記者又撥通了北京市公共衛(wèi)生飲用水咨詢熱線電話。咨詢電話值班人員：沒(méi)錯(cuò)，礦泉水不能被光照的，它里面有礦物，所以會(huì)產(chǎn)生作用有綠苔出現(xiàn)的，這是常識(shí)。

工作人員還介紹說(shuō)，礦泉水與純凈水不同，它除了怕光照外，一旦開(kāi)封開(kāi)始飲用后，最好在20天內(nèi)喝完，而且飲水機(jī)也要經(jīng)常清洗，防止礦物質(zhì)殘留在出水口，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生細(xì)菌。

礦泉水區(qū)分好壞

如今物質(zhì)極大豐富、生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們把飲水這個(gè)環(huán)節(jié)更加淡化了。

在這里我簡(jiǎn)單的提幾個(gè)日常飲水建議：

首先我們每天要喝足夠量的水，成人每天至少要喝2000毫升水。過(guò)去大家經(jīng)常說(shuō)為了美每天8杯水，這8杯應(yīng)該有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量化。喝任何飲料都代替不了喝水，而且只有喝水才是為人體補(bǔ)充水分，相反喝飲料使人體脫水，因?yàn)槿魏物嬃系南斩家栌伤謥?lái)平衡代謝。

其次我們要在正確的時(shí)間里喝水，比如晨起必須喝一大杯水，而飯后不宜立即喝水，睡前半小時(shí)也需要喝一小杯水，防止睡眠中血液濃稠，這對(duì)老年人和三高群體尤為重要。很多人在吃了油膩大餐后立即喝茶，這也是非常不好的習(xí)慣，飯前半小時(shí)喝一杯水有益健康，而飯后立即飲茶水會(huì)影響消化道的健康。

另外我們一定要喝安全的水，多喝好水，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)。李時(shí)珍在《本草綱目》中把水列為各部之首，好水是百藥之王！

喝礦泉水會(huì)產(chǎn)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石不科學(xué)

首都醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)副教授曹 志 軍

----隨著中國(guó)的改革開(kāi)放，迅速興起了開(kāi)發(fā)礦泉水的熱潮，這本是中國(guó)人民生活不斷改善，物質(zhì)逐漸豐富的表現(xiàn)，是大大有益于增進(jìn)人民健康的好事，應(yīng)該是張臂歡迎的?？墒菂s是有人抱著疑忌的心態(tài)，信口貶斥說(shuō)“喝礦泉水會(huì)產(chǎn)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石?！蔽艺J(rèn)為，這種說(shuō)法是不科學(xué)、不負(fù)責(zé)任的。---- 從醫(yī)學(xué)上講，泌尿系統(tǒng) （包括腎臟、輸尿管、膀胱、尿道）。其產(chǎn)生結(jié)石是有特殊的病因的。包括有環(huán)境因素、高溫高濕地區(qū)，人們流汗過(guò)多，尿液濃縮導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石的鹽份過(guò)飽和；土壤中缺乏鎂離子等；個(gè)體因素：維生素A缺乏，下尿路感染、梗阻、異物；代謝紊亂 （如甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、甲狀旁腺癌）導(dǎo)致高鈣血癥、痛風(fēng)導(dǎo)致高尿酸血癥、高尿酸尿癥。而結(jié)石的成份主要有三種：草酸鈣、磷酸鹽和尿酸鹽，均須在酸性尿液中才析出結(jié)晶。----從礦泉水的成份上講，凡是經(jīng)國(guó)家專門機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)認(rèn)可，符合飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)，都是安全的。---- 從科學(xué)上看，飲用礦泉水非但不會(huì)誘出泌尿系統(tǒng)結(jié)石，反倒有預(yù)防和治療作用。其根據(jù)有以下三方面：1.經(jīng)常飲用礦泉水有洗滌內(nèi)臟和稀釋尿液的作用，控制和防止泌尿系統(tǒng)感染；2.礦泉水堿化尿液，阻止草酸鈣、磷酸鹽和尿酸鹽結(jié)晶檢析出；并有溶石作用。3.和土壤中缺乏鎂離子導(dǎo)致結(jié)石相反，礦泉水中的鎂離子可以促使尿液中草酸鈣溶解，亦可與水中超量的鈣離子結(jié)合成不被血液吸收的化合物，從糞便中排出。---- 因此，喝礦泉水會(huì)產(chǎn)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石的說(shuō)法是臆造。相反，我到勸泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者不妨多多飲用礦泉水，以此作為一種保健措施和預(yù)防手段。

礦泉水國(guó)標(biāo)修改

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告2008年第22號(hào)(總第135號(hào))

1. 完善了天然礦泉水的定義

⑴ 飲用天然礦泉水:從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物鹽、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。

1. 增加了產(chǎn)品分類

根據(jù)產(chǎn)品中二氧化碳含量分為:

1. 含氣天然礦泉水;

2. 充氣天然礦泉水; 非等效CODEX STAN 108

3. 無(wú)氣天然礦泉水; 的補(bǔ)充定義

4. 脫氣天然礦泉水。

5. 刪除了原“水源評(píng)價(jià)”具體條款和附錄中“水源評(píng)價(jià)報(bào)告資料要求”?！八匆蟆? 即水源地勘查評(píng)價(jià)、水源防護(hù)、水源地的監(jiān)測(cè)按 GB/T 13727《天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范》執(zhí)行。

6. 界限指標(biāo)

⑴去掉1項(xiàng)－溴化物。

當(dāng)水中含有較高濃度的溴化物、在使用臭氧殺菌時(shí),可能產(chǎn)生溴酸鹽, 而溴酸鹽已被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2b級(jí)可能致癌物。

1. 限量指標(biāo)

⑴增加4項(xiàng)

①銻<0.005mg/L;

②錳<0.4mg/L;

③鎳<0.02mg/L;

④溴酸鹽4)<0.01mg/L。

★ 對(duì)溴酸鹽4)的特別說(shuō)明:

人們對(duì)“溴酸鹽”的認(rèn)識(shí)有個(gè)過(guò)程。

—1988年FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)將溴酸鉀列為面粉改良劑使用,限量為60mg/kg。日本通過(guò)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)溴酸鉀可能 致癌后,1990年英國(guó)首先禁止使用溴酸鉀。所以, 1995年JECFA才正式 將溴酸鉀從“食品添加劑”中除名。

—關(guān)于飲用水中溴酸鹽，1993年WHO在《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中規(guī)定其限量指標(biāo)為0.025mg/L; 2004年才修改為0.01mg/L。

—有的發(fā)達(dá)國(guó)家也作了規(guī)定,但其限值不盡相同，如歐盟water98/83規(guī)定為0.01mg/L, 后又改為0.003mg/L;美國(guó)FDA規(guī)定0.01mg/L; 我國(guó)2007-07-01實(shí)施的 GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》, 溴酸鹽限值為0.01mg/L。

—對(duì)于天然礦泉水,CAC CODEX STAN 108至今未對(duì)其限定。

—本標(biāo)準(zhǔn)為了保證消費(fèi)天然礦泉水安全, 等同采用WHO和我國(guó)GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

⑵修改4項(xiàng)

①鎘,由<0.010mg/L,改為<0.003mg/L;

②砷,由<0.050mg/L,改為<0.01mg/L;

③硼(以H2BO3計(jì)),由<30mg/L,改為硼酸鹽(以B計(jì))<5mg/L;以上3項(xiàng)等同采用CAC CODEX STAN 108-2008 。

④氟化物(以F-計(jì)), 由<2.00mg/L,改為<1.5mg/L。

⑶刪除4項(xiàng)

①鋰 ②鍶 ③碘化物 ④鋅

⑷硒的限量指標(biāo)不變

①CODEX STAN 108-1997修訂時(shí)，硒限量指標(biāo)仍為<0.05mg/L。

②2001年6月4～5日衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合召開(kāi)CAC國(guó)內(nèi)協(xié)調(diào)組會(huì)議為第24屆CAC大會(huì)做準(zhǔn)備時(shí),國(guó)際《天然礦泉水法典標(biāo)準(zhǔn)》已進(jìn)入第8步,我們從網(wǎng) 上下載該標(biāo)準(zhǔn)“草案”后，立即向CAC國(guó)內(nèi)秘書處正式打了報(bào)告，反映我國(guó)礦泉水行業(yè)的意見(jiàn) “不同意將硒的限量指標(biāo)改為<0.01mg/L”。

理由是：

①硒是人體必需的微量元素，為人紅細(xì)胞中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分，硒能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

②經(jīng)科學(xué)家調(diào)研發(fā)現(xiàn)，美國(guó)、芬蘭等一些高硒地區(qū)人群的冠心病及高血壓的發(fā)病率均比其它地區(qū)人群都低。

③我國(guó)衛(wèi)生部門經(jīng)過(guò)多年研究，確認(rèn)克山病就是缺硒所致, 經(jīng)過(guò)人為補(bǔ)硒后, 收效十分明顯,這是我國(guó)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的成果。

因此，中國(guó)代表團(tuán)在CAC第24次大會(huì)上同時(shí)作了口頭和書面發(fā)言，陳述了中國(guó)的意見(jiàn)和理由。由于該標(biāo)準(zhǔn)草案已進(jìn)入程序第8步, 大會(huì)還是通過(guò)了。但是,中國(guó)的意見(jiàn)已記錄在案。

1. 污染物指標(biāo)

⑴增加2項(xiàng):

①陰離子合成洗滌劑 <0.3mg/L

②礦物油 <0.05mg/L

理由: 防止環(huán)境污染水源。

⑵修改1項(xiàng):

亞硝酸鹽(以NO2-計(jì)) 由原來(lái)的<0.0050mg/L,改為<0.1mg/L

理由:該項(xiàng)等同采用 CODEX STAN 108-2008。

1. 微生物指標(biāo)

⑴增加3項(xiàng)

微生物指標(biāo)

項(xiàng) 目 要 求

大腸菌群（MPN/100mL） 0

糞鏈球菌/（CFU//250mL） 0

銅綠假單胞菌/（CFU//250mL） 0

產(chǎn)氣莢膜梭菌/（CFU//50mL） 0

注1：新增2項(xiàng)取樣1×250mL(產(chǎn)氣莢膜梭菌取樣1×50mL)、大腸菌群1×100mL進(jìn)行第一次檢驗(yàn)驗(yàn)，符合表5要求，報(bào)告為合格。

注2：檢測(cè)結(jié)果大于等于1 并小于2時(shí)，應(yīng)按表6采取n個(gè)樣品進(jìn)行第二次檢驗(yàn)。

注3：檢測(cè)結(jié)果大于等于2 時(shí)，報(bào)告為“不合格”。

表6 第二次檢驗(yàn)

注：n：一批產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c：最大允許可超出m值的樣品數(shù)。超出該數(shù)值判為不合格；m：每250mL(或50、100mL)樣品中最大允許可接受水平的限量值(CFU)；M：每250mL(或50、100mL)樣品中不可接受的微生物安全限量值(CFU),等于或高于M值的樣品均為不合格。

礦泉水理由

⑴在CAC和歐洲礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中，均未設(shè)立“菌落 總數(shù)”指標(biāo)，因?yàn)樗皇恰爸虏【?

⑵該項(xiàng)可以通過(guò)礦泉水加工過(guò)程GMP、HACCP加以控制。

⑶我國(guó)已加入WTO,在設(shè)定溴酸鹽<0.01mg/L限量的情況下,生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)烈要求應(yīng)積極與國(guó)際接軌,取消“菌落總數(shù)”指標(biāo)。經(jīng)與衛(wèi)生部門專家多次溝通/審核,現(xiàn)已刪除“菌落總數(shù)”指標(biāo)。

⑷為保證消費(fèi)安全,參照CAC標(biāo)準(zhǔn),所以, 增加了對(duì)糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等。

致病菌的要求。

本條非等效 Codex Stan 108-19811)(Rev.1997.

1. 。

2. 7.加工工藝要求

在原標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上, 補(bǔ)充完善2條：

⑴ 應(yīng)在保證天然礦泉水原水衛(wèi)生安全和符合GB16330規(guī)定的條件下開(kāi)采、加工與灌裝。

理由:

明確應(yīng)在GB 16330規(guī)定條件下生產(chǎn)礦泉水.《飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范》也是參考了(國(guó)際推薦的衛(wèi)生操作規(guī)范) CAC/RCP 33-1985《天然礦泉水采集、加工和銷售》,進(jìn)一步保證加工安全。

⑵在不改變飲用天然礦泉水基本特性和主要成分含量的前提下,允許曝氣、傾析、過(guò)濾等方法去除不穩(wěn)定成分;允許回收和填充同源二氧化碳; 允許加入食品添加劑二氧化碳,或者除去礦泉水中的二氧化碳。

1. 檢驗(yàn)規(guī)則

⑴ 取樣量有改變每批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣量:凈含量小于3L的產(chǎn)品不少于10瓶；凈含量大于等于3L的產(chǎn)品不少于5桶。

⑵ 出廠檢驗(yàn)有變化

① 每批產(chǎn)品出廠時(shí),應(yīng)對(duì)感官要求和微生物指標(biāo)中的大腸菌群、銅綠假單胞菌進(jìn)行檢測(cè)。

② 每月應(yīng)對(duì)糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌至少進(jìn)行一次檢測(cè)。

⑶判定規(guī)則有點(diǎn)不同

檢驗(yàn)項(xiàng)目如不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí),應(yīng)從該批產(chǎn)品中加倍量抽樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格,則判定該批產(chǎn)品為不合格品。微生物指標(biāo)按 5.2.3 表6 的規(guī)定進(jìn)行復(fù)驗(yàn)和判定。

1. 標(biāo)志

⑴產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注項(xiàng)目有增堿

預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除應(yīng)符合GB 7718有關(guān)規(guī)定外,還應(yīng)符合下列要求：

——標(biāo)示天然礦泉水水源點(diǎn)名稱；

——標(biāo)示產(chǎn)品的界限指標(biāo)、溶解性總固體含量以及主要陽(yáng)離子(K 、Na 、Ca2 、Mg2 )的含量范圍；

——當(dāng)氟含量超過(guò)1mg/L時(shí)，應(yīng)標(biāo)注“含氟”字樣；

——標(biāo)示產(chǎn)品類型,可直接用定語(yǔ)形式加在產(chǎn)品名稱之前,如：“含氣天然礦泉水”；或者標(biāo)示產(chǎn)品名稱“天然礦泉水”,在下面標(biāo)注其產(chǎn)品類型：含氣型或充氣型；對(duì)于“無(wú)氣”和“脫氣”型天然礦泉水可免于標(biāo)示產(chǎn)品類型。

⑵ 增加1條

除非經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門審批認(rèn)可，否則產(chǎn)品標(biāo)簽上不得聲稱有醫(yī)療作用。

礦泉水前景

我國(guó)是人均礦泉水消費(fèi)量是世界上最低的國(guó)家之一，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)量還不到10升。所以，我國(guó)礦泉水的消費(fèi)市場(chǎng)潛力是很大的。

礦泉水市場(chǎng)預(yù)測(cè)

以高端礦泉水為例，

隨著環(huán)境污染的加劇，消費(fèi)者對(duì)"健康"的重視程度與日俱增，健康、高品質(zhì)成為主要的追求，高端礦泉水正是以其純凈、無(wú)糖、低熱和有益元素含量豐富成為人們首選飲品之一，符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，高端礦泉水是水中珍品，是適合長(zhǎng)期飲用的天然健康水，更是天然的保健飲品。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)飲用水的要求也越來(lái)越高。有68%有人對(duì)飲用水的要求不僅是解渴，而是更加關(guān)注品質(zhì)和健康。礦泉水已經(jīng)成為日常生活中常見(jiàn)的一種飲品，超市、商場(chǎng)、小賣部、便利店，它的身影無(wú)處不在。大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場(chǎng)放在低端，并且經(jīng)歷連年價(jià)格戰(zhàn)之后，這一市場(chǎng)的利潤(rùn)已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開(kāi)始嘗試拓展新領(lǐng)域，飲用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的改變和消費(fèi)需要的拉動(dòng)，國(guó)內(nèi)飲用水市場(chǎng)贏來(lái)高端時(shí)代。消費(fèi)者對(duì)健康好水的需求更加明顯，瓶裝水市場(chǎng)中，高端好水的銷量也逐漸上升，整體呈現(xiàn)高端化趨勢(shì)。2012年市場(chǎng)上高端水消費(fèi)量勢(shì)頭尤為喜人，以快速增速擴(kuò)張，2015年中國(guó)高端水市場(chǎng)銷量將達(dá)到667千噸。

礦泉水危害

“塑料瓶可能會(huì)持續(xù)向礦泉水當(dāng)中溶解化學(xué)元素‘銻’，長(zhǎng)期下去對(duì)人體健康是一種潛在的致命毒素”，這是英國(guó)《每日郵報(bào)》在2006年3月的一篇報(bào)道。

報(bào)道表示，德國(guó)海德堡大學(xué)的化學(xué)家認(rèn)為塑料瓶瓶裝礦泉水放置時(shí)間越長(zhǎng)，塑料中含有的有毒物質(zhì)就越容易被礦泉水“吸收”，水的有害性就越大。雖然市場(chǎng)上很多礦泉水的最長(zhǎng)有效期被標(biāo)明為“兩年”，但是科學(xué)家表示這一說(shuō)法有待進(jìn)一步研究考證。

據(jù)了解，現(xiàn)在瓶裝水業(yè)是世界上發(fā)展勢(shì)頭最快的一個(gè)行業(yè)，一年大約有12億英鎊（約174億人民幣）市場(chǎng)份額。領(lǐng)導(dǎo)該研究的著名化學(xué)家威廉-薛特博士（William Shotyk）宣布將在下月把研究的具體內(nèi)容發(fā)表在《英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)刊》上。無(wú)疑薛特博士的研究將對(duì)瓶裝礦泉水業(yè)提出“挑戰(zhàn)”。

薛特博士實(shí)驗(yàn)檢測(cè)跟蹤一種叫做“銻”的化學(xué)元素的含量，銻在制造裝礦泉水的聚酯（PET）瓶時(shí)被使用。

極少量的銻不會(huì)導(dǎo)致人生病，但是大量的則會(huì)誘發(fā)強(qiáng)烈的嘔吐、甚至于死亡。雖然塑料瓶瓶裝礦泉水中所含的銻的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于官方公布的安全標(biāo)準(zhǔn)，但是薛特博士抽取了歐洲市場(chǎng)上48個(gè)著名品牌的礦泉水進(jìn)行研究之后發(fā)現(xiàn)，放置三個(gè)月之后的瓶裝礦泉水中銻的含量“翻倍”。

“礦泉水吸收銻的原理就像水吸收袋泡茶中的茶味道一樣?！毖μ夭┦糠Q。另外，薛特博士本人表示他已經(jīng)不再飲用聚酯瓶瓶裝水了。

對(duì)于薛特博士的這份研究，加拿大瓶裝水協(xié)會(huì)的主席伊麗莎白表示，瓶裝礦泉水含有的銻對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)不構(gòu)成威脅，薛特博士的研究?jī)H僅是簡(jiǎn)單跟蹤銻元素。與此同時(shí)，來(lái)自英國(guó)南安普敦大學(xué)的流行病學(xué)專家大衛(wèi)認(rèn)為，科學(xué)家應(yīng)該進(jìn)一步研究。雖然如今對(duì)銻究竟會(huì)對(duì)人體究竟會(huì)產(chǎn)生什么影響掌握的信息不是太充分，也不清楚究竟攝入多少量的銻會(huì)對(duì)人體帶來(lái)致命性的威脅，但是2005在兩瓶叫做“富維克”的礦泉水中發(fā)現(xiàn)含有危害肺健康的有害化學(xué)物質(zhì)以及在一些礦泉水中發(fā)現(xiàn)大量有害細(xì)菌的事實(shí)足以引起科學(xué)家對(duì)礦泉水安全的“關(guān)注”，大衛(wèi)說(shuō)。

礦泉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)水文地質(zhì)學(xué)術(shù)語(yǔ)。

學(xué)科：水文地質(zhì)學(xué)

詞目：礦泉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

英文：quality standard of mineral water

釋文：含有某些特殊組分或氣體成分的地下水,可以作為飲用礦泉水或醫(yī)療礦泉水。這些組分需要達(dá)到一定的含量的標(biāo)準(zhǔn)。各國(guó)均制訂有本國(guó)的國(guó)標(biāo)。例如,中國(guó)于l987年頒布了《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》(GB8537-1987)；1996年8月1日起開(kāi)始實(shí)施修訂后的《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》(GB8537-1995),其中對(duì)某些指標(biāo)的要求有所提高。

幾種礦泉水水質(zhì)對(duì)比

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新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)帶來(lái)不同影響，對(duì)大企業(yè)來(lái)說(shuō)，影響不大，因?yàn)榇笃髽I(yè)在標(biāo)準(zhǔn)方面做得比較到位，而一些小型的礦泉水企業(yè)，如果不花大力氣整改，或許面臨被淘汰風(fēng)險(xiǎn)。

天然礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)在一定程度上加大企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)。比如，企業(yè)改進(jìn)礦泉水的消毒方式等來(lái)符合溴酸鹽指標(biāo)，要求企業(yè)加大技術(shù)的提升，增加消毒的成本。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2008年我國(guó)瓶裝飲用水產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到400億元，利潤(rùn)率僅3.85%，整個(gè)行業(yè)處于“微利時(shí)代”。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，整個(gè)行業(yè)的“微利”現(xiàn)狀更加微利。幾種礦泉水對(duì)比：

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◎飲料、飲用水的制備

◎礦泉水的澄清除菌

◎生活用水的處理

◎醫(yī)藥各級(jí)用水的處理

◎大型水處理設(shè)備的前處理

◎電子行業(yè)超純水的終端處理

◎工業(yè)廢水處理及有用物質(zhì)的回收