總固形物是食品行業(yè)的一個(gè)技術(shù)指標(biāo),反應(yīng)食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。理論上等同于干物質(zhì)指標(biāo)。
總固形物檢測方法
?1 試劑
1.1 市售海砂或石英砂:規(guī)格在200~250μm,砂粒必須相繼用6mol/L濃鹽酸和蒸餾水沖
洗,干燥。如系自行加工處理的砂粒,應(yīng)用6mol/L鹽酸煮沸,再用蒸餾水沖洗,干燥后過篩。
1.2 鹽酸溶液:6mol/L。
2 儀器和設(shè)備
2.1 分析天平:精度為0.0001g。
2.2 干燥器。
2.3 鼓風(fēng)干燥箱:室溫-200℃。
2.4 平底皿:皿深25mm,直徑70mm,帶有合適的皿蓋,要求在試驗(yàn)條件下不易腐蝕。
2.5 電熱恒溫水浴器:室溫-100℃。
2.6 平頭玻璃棒:棒長不小于皿的直徑。
3 樣品
4 試樣的制備
將采取的樣品置于室溫下的稱量瓶中,充分?jǐn)嚢杌靹?但用力不能過大,以免濺出。
蓋好蓋子。如果樣品很稠厚,可用水浴器加溫至30~40℃,以促進(jìn)混合,然后將樣品冷至
室溫。
5 分析步驟
6.1 海砂干燥
稱取25g制備好的海砂,放入平底皿中,平頭玻璃棒擱在皿蓋上。將裝有海砂的皿、
皿蓋和玻璃棒放入溫度控制在102±2℃的干燥箱內(nèi),約烘2.5h后取出,移入干燥器內(nèi),冷
卻至室溫,然后稱重直至恒重。
6.2 試料稱取
使皿內(nèi)的海砂均勻移向四周,使皿中留出空余部位。將(5.1)制備的試樣5~10g放入
空余部位,蓋上皿蓋,連同玻璃棒一起稱重,精至0.0001g。
6.3 測定
6.3.1 用玻璃棒把試料與皿內(nèi)砂?;靹? 棒的攪拌一端放在混合物內(nèi),另一端靠在皿邊。
6.3.2 將(6.3.1)的皿連同皿蓋、玻璃棒一起放入102±2℃的干燥箱內(nèi),約2.5h。
6.3.3 蓋好皿蓋,從干燥箱內(nèi)取出, 迅速放入干燥器內(nèi)。待其冷卻至室溫后取出,稱重。
6.3.4 重復(fù)加熱 1h,冷卻至室溫并稱重至恒重。
7 結(jié)果計(jì)算
7.1 計(jì)算公式
m2-m0
X= ────×100
m1-m0
式中,X——樣品中總固形物的含量,%;
m0——裝有海砂的平底皿、皿蓋和玻璃棒的總質(zhì)量,g;
m1——裝有海砂和試樣的平底皿、皿蓋和玻璃棒的總質(zhì)量,g;
m2——烘過并恒重后的平底皿、海砂、殘留物及皿蓋和玻璃棒的總質(zhì)量,g。
7.2 平行測定的結(jié)果用算術(shù)平均值表示,所得結(jié)果應(yīng)保持至一位小數(shù)。
8 允許差
組織均勻的樣品平行兩次測定的結(jié)果相差不得超過0.2%,組織不均勻的樣品不得超
過0.4%。
1、膠工直接帶氨水到膠林,收膠回后加0.08%-0.1%的氨水;
2、生產(chǎn)隊(duì)收膠站補(bǔ)加0.1%的氨水;
3、鮮膠乳運(yùn)回到膠廠后,通過沉降離心,進(jìn)入混合池加入碳酸三納,促進(jìn)劑,氧化鋅后,進(jìn)行澄清2小時(shí)以上;
4、經(jīng)過80孔過濾網(wǎng)過濾后,流入分配槽進(jìn)行離心,流進(jìn)積聚池,加入月硅酸、液氨,滿池后進(jìn)行全面測試總固形物、干膠含量、總固形物與干膠差、氨含量、揮發(fā)脂肪酸值、機(jī)械穩(wěn)定度、顏色、氣味等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo),質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后可以包裝。
5、乳膠生產(chǎn)過濾留下的殘?jiān)?jīng)處理后得到膠清膠