松針

松針的藥用成分高于松樹的其他部位，不但含有大量生物黃酮類物質(zhì)、前花青素，還富含葉綠素、多種維生素。松針提取物可用于擴張動脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善毛細(xì)血管的機能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強精，使身體的組織年輕化。

通過現(xiàn)代技術(shù)對松針的測試發(fā)現(xiàn):松針提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸和多種微量礦元素、多種維生素、生物黃酮類物質(zhì)、精油、葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質(zhì)。松樹藥用的代表部位是松針，松針的藥用成分高于松樹的其他部位，不但含有大量生物黃酮類物質(zhì)、前花青素，還富含葉綠素、多種維生素。松針提取物可用于擴張動脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善毛細(xì)血管的機能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強精，使身體的組織年輕化。

松針還含有多種水溶性黃酮，其中包括在人體中活性極強、生物利用價值極高的前花青素，還有兒茶素以及多種不飽和脂肪酸。

松針的嫩芽有蛋白質(zhì)、粗脂肪、維生素K及鈣、磷、鐵等各種礦物質(zhì)和多種酶。

松針含有的α-氨酪酸，可促進(jìn)葡萄糖的分解，有降低血氨及促進(jìn)腦代謝作用，使腦功能活絡(luò)，具有降血壓的作用。

松針含有的蘇氨酸是必需氨基酸，對維持人體氨基酸平衡起著重要作用。

松針含有的輔氨酸是構(gòu)成骨膠在蛋白質(zhì)的主要材料，起著壯骨作用。

松針含有的甘氨酸的人是必需氨基酸，在生物體內(nèi)起到新陳代謝作用，抗酸、抗消化性胃潰瘍病，可治療憂郁癥，能延緩肌肉的退化，對低血糖癥有療效。甘氨酸平衡對美容美體有特殊的效果，還能消除體味和口臭。

松針含有的丙氨酸為泛酸，對于人的成長與代謝具有重要的作用。

松針含有的甲硫氨酸對人體起到強化營養(yǎng)、彌補天然蛋白質(zhì)不足、平衡氨基本作用;人體內(nèi)甲硫氨酸平衡，可消除頭發(fā)變脆、骨頭變脆現(xiàn)象，與葉酸等合成，可以防御腫瘤的生成。

松針含有酪氨酸是甲狀腺荷爾蒙等生成原料，是生成黑色素的基礎(chǔ)物質(zhì);酪氨酸平衡的人，神清氣爽、心情愉悅。人體酪氨酸平衡，還可減少脂肪的堆積，有助于戒煙。

松針含有的苯基丙氨酸亦是必需氨基酸，苯基丙氨酸在神經(jīng)傳導(dǎo)方面起著重大作用，它能控制疼痛，提高人的性欲，使人的饑餓感降低。苯基丙氨酸有助于提高成年人思維和行動的敏捷性。

松針含有的樹脂及單寧能夠提高消化器官的功能。

不管是何種松針，春天是氨基酸含量最豐富的時期，它們大都是有機態(tài)的。許多物質(zhì)之間，如微量元素之間，微量元素與維生素或維生素與氨基酸之間等，在一定PH值條件下，都處在動態(tài)平衡之中;這些營養(yǎng)物質(zhì)都很容易被人體吸收，不存在過量中毒或彼此之間由于拮抗或螯合等作用而引起微量元素缺乏等問題。松針里含有的鐵元素是血紅蛋白的中心原子，是許多酶的組成部分。缺鐵會引起貧血和影響細(xì)胞的正常生長，引起脫發(fā)、畏寒;兒童缺鐵，會有上課精力不集中的現(xiàn)象。

松針里含有的銅元素，在血紅蛋白合成中起一定活化作用。銅元素缺乏會引起骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎。松針每千克含銅元素3.5毫克。

松針里含有的硒元素，雖人體的需求量不多，卻很重要，硒也是世界上一致公認(rèn)的抗癌元素，被譽為"抗癌之王"。硒與維生素E結(jié)合能維持心臟健康，中年人硒元素缺乏，會未老先衰，有的會提前出現(xiàn)更年期現(xiàn)象。如果人的頭皮屑較多，往往也與硒元素缺乏有關(guān)。世界衛(wèi)生組織提出:每人每天攝入0.05~0.2毫克的硒，就可大大減少癌癥的發(fā)病率。硒元素還有拮抗汞、鎘等劇毒重金屬元素以及排毒的特殊功能。在西洋參、蒜、動物內(nèi)臟、牛羊肉中亦有硒元素。

松針每千克含鋅元素15毫克。鋅元素是人體中最重要的抗衰老的元素，是食道癌的天敵。它參與人體中100多種酶的合成和酶的激活作用，直接參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，從而延緩了細(xì)胞衰老過程。人體有了傷口，鋅元素能參與傷口的愈合。鋅元素缺乏的人，味覺麻木，不怕辛辣，容易患感冒。鋅元素還能預(yù)防男性不育癥，增強性功能，解除人們的異食癖和預(yù)防兒童的侏儒證等。

松針里含有的其他成分如甘油奎寧，具有降血糖的作用，可治糖尿病，而松香酸對于鴉片和尼古丁則具解毒的效果。松針提取物有排除體內(nèi)尼古丁的特殊功效，所以常被加入特制的保健食品中供嗜煙者食用，戒煙效果明顯。

松針還有預(yù)防瘟疫、治療中風(fēng)口斜、關(guān)節(jié)痛、腳氣(癬)、風(fēng)瘡、風(fēng)牙腫痛、大風(fēng)惡瘡、陰囊濕癢等功能。

松針，松樹的葉，葉狀似針，故稱。松針為松科松屬植物中的西伯利亞紅松、黑松、油松、紅松、華山松、云南松、思茅松、馬尾松等的針葉。

安化松針的制作極為精巧，其制法有如玉露茶，具體操作分為 鮮葉攤放、殺青，揉捻、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩揀等八道工序。為了保證安化松針的品質(zhì)，對鮮葉原料要求極高，采摘極為講究，采用清明前一芽一葉初展的幼嫩芽葉，并且要保證沒有蟲傷葉、紫色葉、雨水葉、露水葉，此外為保證成品茶齊整，也不能有節(jié)間過長及特別粗壯的芽葉，制作過程中，各道工序有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

1、鮮葉攤放:鮮葉按進(jìn)廠先后和等級分別薄攤于篾盤內(nèi)，置于陰涼、通風(fēng)清潔處，使水分輕度蒸發(fā)，葉緣微卷(含水量控制在68%~70%)。

2.殺青:采用手工或殺青機進(jìn)行殺青，鍋溫140℃左右，葉色呈暗綠，質(zhì)柔軟，有清香。出鍋后迅速薄攤冷卻。要求殺勻殺透，做到無紅梗紅葉及焦 尖、焦邊葉。

3、揉捻:殺青葉經(jīng)攤涼后，進(jìn)行手工或微型揉茶機揉捻，要求既要有茶汁溢出，初步成條，又要保護(hù)芽葉完整，用力或加壓不能過重，揉時不能過長。

4、炒坯:揉壞采用鍋炒或微型烘干機進(jìn)行，溫度為70~80℃，蒸發(fā)水分，濃縮茶汁，達(dá)七八成干，即為適度。

5、攤涼:將炒好的坯迅速薄攤于篾盤內(nèi)，使茶葉水分重新分布均勻，一般30分鐘。

6、整形:這是決定安化松針緊細(xì)圓直關(guān)鍵工序。全工序在專用烘茶灶上的揉盒內(nèi)進(jìn)行。在特制的烘盒內(nèi)要求嚴(yán)格控制盒溫(50℃→60℃ →70℃→50c→40℃左右)，并采用不同搓揉手勢，約經(jīng)40分鐘，含水量15%左右，使茶葉細(xì)長、緊直、圓潤，色澤翠綠、顯毫，整形似為適度。歷時長而又要保翠綠保鋒苗又帶毫，難度是較高的，整形是掌控溫度和變幻手勢完美結(jié)合而成。7、干燥:將整形適度的茶葉薄攤于烘盒內(nèi)，采用35~40℃的低溫慢烘(約40分鐘)或用微型烘干機烘干，控制含水量在5%以內(nèi)，并及時評審?fù)庑蝺?nèi)質(zhì)，按品質(zhì)優(yōu)次，隨即用皮紙包好，存入生石灰缸內(nèi)。

8、篩揀:為使外形美觀，產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)格化，經(jīng)存放2~3天后進(jìn)行篩選，篩去碎末，揀去扁片彎條，及時按品種拼配，包裝出廠。