食品包裝機(jī)

經(jīng)過40年的發(fā)展，我國(guó)食品和食品包裝機(jī)械業(yè)已經(jīng)取得了不小的成就，但在總體技術(shù)水平上還存在不小的差距。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還落后20年左右。只有找準(zhǔn)差距，才會(huì)明確發(fā)展的方向。那么，食品和食品包裝機(jī)行業(yè)所面臨的差距具體來說有哪些呢？在該行業(yè)《十五規(guī)劃》中，有關(guān)專家給出了答案：我們面臨五大差距。

差距一：買方市場(chǎng)情況下的產(chǎn)需矛盾　　

我國(guó)食品和食品包裝機(jī)工業(yè)起步晚，在20世紀(jì)80年代，食品和食品包裝機(jī)設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，因此促進(jìn)了食品和食品包裝機(jī)工業(yè)的迅速發(fā)展，工業(yè)產(chǎn)值年增長(zhǎng)速度超過30%；進(jìn)入90年代以來，尤其是90年代后期，買方市場(chǎng)逐步形成，雖然食品和食品包裝機(jī)工業(yè)產(chǎn)量和品種不斷增加，但是產(chǎn)需矛盾依然突出，在產(chǎn)品規(guī)格品種、質(zhì)量、性能等方面都不能完全滿足食品工業(yè)和食品包裝機(jī)工業(yè)的需求。2014年我國(guó)進(jìn)口食品和食品包裝機(jī)28億多美元，基本和國(guó)內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)值相同；2016年食品機(jī)械進(jìn)口38億美元，包裝機(jī)械進(jìn)口20.83億美元；2018年至今食品機(jī)械進(jìn)口11億美元，食品包裝機(jī)進(jìn)口12億美元。雖然食品包裝機(jī)進(jìn)口有所減少，但包裝機(jī)械進(jìn)口上升較快，超過國(guó)內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)值。預(yù)計(jì)這種產(chǎn)需矛盾還要維持相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期。

差距二：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模和布局　　

我國(guó)食品和食品包裝機(jī)產(chǎn)品單機(jī)多、成套流水線少；通用機(jī)型多，特殊要求、特殊物料加工機(jī)械和食品包裝機(jī)缺門多；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；主機(jī)多、輔機(jī)少。發(fā)達(dá)國(guó)家無論技術(shù)簡(jiǎn)單還是高技術(shù)附加值的產(chǎn)品門類均較為齊全，產(chǎn)品系列依市場(chǎng)需求而派生，配套性強(qiáng)?！　?/p>

我國(guó)食品和食品包裝機(jī)制造企業(yè)，在組織結(jié)構(gòu)方面，最大差距在于重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)，研究創(chuàng)新不夠，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。大多數(shù)企業(yè)技術(shù)人員占職工總數(shù)的比例不超過10%，而其中真正從事研究開發(fā)的人員為數(shù)不多。發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)企業(yè)都比較重視產(chǎn)品研究開發(fā)，如德國(guó)海德堡集團(tuán)雇員1200人，其中研究開發(fā)人員就占800人?！　?/p>

在經(jīng)濟(jì)規(guī)模方面的差距主要是集中度不高和人均勞動(dòng)生產(chǎn)率低。我國(guó)食品和食品包裝機(jī)廠家從數(shù)量上看還是不少的，有4000多家，比一般發(fā)達(dá)國(guó)家都多，但總產(chǎn)值卻低得多。我國(guó)食品和食品包裝機(jī)廠家產(chǎn)值一般在幾百萬元到一千萬元人民幣之間，超過五千萬元的為數(shù)不多，低于一百萬元的企業(yè)數(shù)占相當(dāng)比例。我國(guó)只有少數(shù)企業(yè)人年均勞動(dòng)生產(chǎn)率可以達(dá)到10萬元人民幣，比發(fā)達(dá)國(guó)家的多。發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)和意大利的生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)值平均在0.5-0.7億美元，德國(guó)海德堡集團(tuán)1200人，年銷售收入22-23億美元。從布局看，我國(guó)食品和食品包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)主要集中在浙江、江蘇、上海、山東、廣東、遼寧、北京、河南等省市，上述八省市生產(chǎn)企業(yè)占全國(guó)食品和食品包裝機(jī)生產(chǎn)廠家總數(shù)的64%。而西北地區(qū)如甘肅、寧夏回族自治區(qū)、青海、新疆維吾爾自治區(qū)四省、區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)只占總數(shù)的0.8%，分布很不均衡。

差距三：產(chǎn)品質(zhì)量、性能、技術(shù)水平及品種　　

我國(guó)食品和食品包裝機(jī)的產(chǎn)品質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有相當(dāng)大的差距，主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差，造型落后、外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件壽命短，無故障時(shí)間短。絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)產(chǎn)品制定的可靠性標(biāo)準(zhǔn)無故障時(shí)間也比發(fā)達(dá)國(guó)家低的多，只是發(fā)達(dá)國(guó)家的1/2-1/3。性能上的差距主要表現(xiàn)在生產(chǎn)能力低，能耗高。如啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)能力比國(guó)外低50%，國(guó)產(chǎn)設(shè)備耗電量為發(fā)達(dá)國(guó)家的6倍，洗瓶機(jī)用水量為國(guó)外產(chǎn)品的4倍?！　?/p>

技術(shù)水平上的差距主要表現(xiàn)在，高新技術(shù)應(yīng)用少，自控技術(shù)差，生產(chǎn)自動(dòng)化程度低，總體水平比發(fā)達(dá)國(guó)家落后20年左右?！　?/p>

品種差距也較大，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品有6000多種，而且成套數(shù)量多，新機(jī)型不斷涌現(xiàn)。與之相比，我國(guó)食品和食品包裝機(jī)品種及配套數(shù)量少，約為國(guó)外品種數(shù)的一半。

差距四：科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)　　

從嚴(yán)格意義上講，我國(guó)尚無真正從事食品和食品包裝機(jī)研究的實(shí)驗(yàn)室，產(chǎn)品發(fā)展主要是仿制、測(cè)繪國(guó)外產(chǎn)品，稍加改進(jìn)進(jìn)行國(guó)產(chǎn)化?！　?/p>

國(guó)外一些大公司實(shí)驗(yàn)研究手段很完備，我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)基本不具備實(shí)驗(yàn)研究設(shè)施，研究所實(shí)驗(yàn)研究手段也不完備，只有個(gè)別大專院校近幾年增添了一些實(shí)驗(yàn)研究設(shè)備，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，水平相差甚遠(yuǎn)?！　?/p>

我國(guó)食品和食品包裝機(jī)的科研、開發(fā)投入少，按規(guī)定技術(shù)開發(fā)投入可占銷售收入的3%，但大多數(shù)企業(yè)做不到，而發(fā)達(dá)國(guó)家科研開發(fā)費(fèi)用占銷售收入的比例達(dá)8%-10%。因此國(guó)內(nèi)企業(yè)開發(fā)手段落后，部分企業(yè)開展了“甩圖板工程”，真正使用CAD的極少，而對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家而言，CAD只是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一種基本手段。國(guó)內(nèi)科研投入少，則產(chǎn)品開發(fā)少有創(chuàng)新，難于提高水平，而開發(fā)手段落后，投入少，使新產(chǎn)品開發(fā)不但數(shù)量少，而且開發(fā)周期長(zhǎng)。

差距五：出口創(chuàng)匯　　

我國(guó)食品包裝機(jī)出口額2017年達(dá)到38億美元，除其中占很大比重的工業(yè)爐外，還有3億多美元，占當(dāng)年食品機(jī)械國(guó)內(nèi)總產(chǎn)值的17%；包裝機(jī)械2017年出口20億美元，占當(dāng)年國(guó)內(nèi)食品包裝機(jī)總產(chǎn)值的4%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家食品和食品包裝機(jī)的出口額占總產(chǎn)值的比重都很大，如德國(guó)占70%左右。　　

我國(guó)食品和食品包裝機(jī)出口產(chǎn)品技術(shù)附加值低，多為低水平耗材產(chǎn)品。而發(fā)達(dá)國(guó)家出口產(chǎn)品多為高技術(shù)含量的成套生產(chǎn)線設(shè)備。

差距形成的主要原因　　

差距形成的主要原因之一是行業(yè)基礎(chǔ)較差，食品包裝機(jī)廠家的自主開發(fā)能力不高。在“六五”至“八五”期間，國(guó)家投入少，因此食品包裝機(jī)廠家為了生存只能開發(fā)短、平、快產(chǎn)品，造成低水平產(chǎn)品惡性競(jìng)爭(zhēng)，影響食品包裝機(jī)廠家開發(fā)產(chǎn)品的積極性。其二，由于資金等原因，高技術(shù)含量的產(chǎn)品無人問津，企業(yè)無力投入資金進(jìn)行開發(fā)，因而行業(yè)技術(shù)水平很難提高。其三，部分食品包裝機(jī)廠家不注重產(chǎn)品質(zhì)量，技改投入少，加工設(shè)備陳舊，加之基礎(chǔ)零件、配套件質(zhì)量不過關(guān)，從而影響整機(jī)的可靠性，產(chǎn)品無法在市場(chǎng)上立足?！　?/p>

企業(yè)管理落后，沒有建立現(xiàn)代化的企業(yè)管理制度。在質(zhì)量管理方面，行業(yè)通過ISO9000質(zhì)量認(rèn)證和國(guó)家高新技術(shù)的企業(yè)少，這也是差距形成的主要原因之一。

中國(guó)食品包裝機(jī)械工業(yè)是改革開放以后發(fā)展起來的，由于起步較晚，大部分設(shè)備都是通過引進(jìn)設(shè)備消化吸收研制出來的，行業(yè)從無到有，從小到大，逐步發(fā)展壯大起來。隨著我國(guó)食品工業(yè)、包裝工業(yè)和農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品品種的數(shù)量不斷增加，使包裝和食品包裝機(jī)行業(yè)為提高人民生活服務(wù)。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)商品包裝提出了更高的要求，哪里有商品，哪里就有包裝，可以說包裝工業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體結(jié)構(gòu)的發(fā)展起著重要的作用。包裝機(jī)械產(chǎn)品量大面廣，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、軍工等各個(gè)行業(yè)，被稱為“朝陽工業(yè)”?！?/p>

從目前情況看，全球的食品包裝機(jī)需求預(yù)計(jì)將以每年5.3%的速度增長(zhǎng)，到2018年達(dá)590億美元。美國(guó)擁有較大的包裝設(shè)備生產(chǎn)商，其次是日本，其他主要生產(chǎn)商還包括德國(guó)、意大利和中國(guó)。但到2018年，包裝設(shè)備生產(chǎn)增長(zhǎng)較快的是發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)。發(fā)達(dá)國(guó)家將從刺激國(guó)內(nèi)需求中獲利，并在發(fā)展中國(guó)家尋找當(dāng)?shù)睾线m的食品包裝機(jī)生產(chǎn)廠家，特別是在食品加工廠進(jìn)行投資，提供食品包裝機(jī)械設(shè)備?！　?/p>

“沙利文”的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中稱，到2019年，歐洲包裝機(jī)械的市場(chǎng)總值預(yù)計(jì)將由2010年的66億美元增長(zhǎng)至75億美元，市場(chǎng)潛力巨大。那些傳統(tǒng)上不使用包裝系統(tǒng)的工業(yè)將成為包裝機(jī)械市場(chǎng)的新客戶，從而成為刺激銷售增長(zhǎng)的因素之一。已經(jīng)具備包裝設(shè)備的公司未來更新或增加包裝生產(chǎn)線的比例將上升，特別是食品、飲料及制藥業(yè)的需求較為迫切?！?/p>

該調(diào)查報(bào)告還指出，過去只購置分離式包裝機(jī)械的小型廠商也將逐步了解“整體式包裝生產(chǎn)線”的優(yōu)勢(shì)所在，而變成該類產(chǎn)品的潛在用戶，所以在未來的食品包裝機(jī)械市場(chǎng)中，這種食品包裝機(jī)械的占有率將呈上升趨勢(shì)。另一方面，OEM制造業(yè)者與最終消費(fèi)者將趨向購買操作簡(jiǎn)易且安裝容易的包裝機(jī)械，尤其是當(dāng)前制造業(yè)大量裁員，對(duì)簡(jiǎn)易操作系統(tǒng)的需求將與日俱增。因此，要想在未來包裝市場(chǎng)取得一席之地，高效率的客戶服務(wù)與機(jī)械維修將是最重要的競(jìng)爭(zhēng)條件之一?！　?/p>

美國(guó)包裝工業(yè)起步于20世紀(jì)初;自二戰(zhàn)以來得到快速發(fā)展，逐步建立并形成包括包裝材料、包裝工藝和包裝機(jī)械完整而獨(dú)立的工業(yè)體系。其包裝工業(yè)總產(chǎn)值占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的3%。其包裝機(jī)械最大使用行業(yè)是食品產(chǎn)業(yè)，其次是飲料產(chǎn)業(yè)、家庭清潔用品與化妝品產(chǎn)業(yè)、醫(yī)藥用品及煙草業(yè)。

據(jù)悉，在包裝行業(yè)走向“朝陽”產(chǎn)業(yè)的當(dāng)下，很多食品包裝機(jī)廠家都看準(zhǔn)這塊新鮮“蛋糕”，食品包裝機(jī)作為其中一員，也將占據(jù)著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的一席之地。然而在看到機(jī)遇的同時(shí)，筆者也注意到，國(guó)外的食品包裝機(jī)設(shè)備并沒有從我國(guó)市場(chǎng)中退去，相反，一直與我國(guó)設(shè)備展開競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，對(duì)于國(guó)內(nèi)食品包裝機(jī)行業(yè)來說，只有創(chuàng)新發(fā)展才是企業(yè)能夠走向更好、更快速發(fā)展的唯一通路。在人們對(duì)產(chǎn)品包裝要求越來越高的今天，食品包裝機(jī)的技術(shù)也不斷在刷新中，我們的食品包裝機(jī)廠家需要順應(yīng)市場(chǎng)的變化才能有更長(zhǎng)足的發(fā)展?！　?/p>

要工業(yè)生產(chǎn)中，我們?yōu)榱吮阌谏唐返谋４?、運(yùn)輸與美觀，我們會(huì)給產(chǎn)品加上不同的包裝，包裝現(xiàn)在還被當(dāng)作是宣傳與打響品牌的一種方式。于是我們的包裝越來越精美，包裝的類型也越來越多，食品包裝越來越為，封口作為包裝的必備機(jī)械因包裝而獲得了市場(chǎng)，為了適應(yīng)市場(chǎng)，它迎來新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。下面我們來分析下。　　

據(jù)了解，我國(guó)過去的食品包裝機(jī)設(shè)備大都是技術(shù)落后、穩(wěn)定性差，由于缺乏資金投入，加之本來就基礎(chǔ)薄弱，導(dǎo)致生產(chǎn)出來的食品包裝機(jī)設(shè)備很難滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。食品包裝機(jī)是將充填有包裝物的容器進(jìn)行封口的機(jī)械。在產(chǎn)品裝入包裝容器后，為了使產(chǎn)品得以密封保存，保持產(chǎn)品質(zhì)量，避免產(chǎn)品流失，需要對(duì)包裝容器進(jìn)行封口，這種操作就是在食品包裝機(jī)上完成的。

因此，食品包裝機(jī)是整個(gè)包裝的過程中不可缺少的一部分，它們種類多樣，被廣泛的適用于食品、醫(yī)藥、飲品、日化、農(nóng)藥等各大行業(yè)。