福州城邑餐飲廣告策劃有限公司

一、餐企營業(yè)分析

1.1　企業(yè)銷售及經(jīng)營狀況分析

對企業(yè)不同時段的銷售狀況進行對比分析，從中找出企業(yè)在何時銷售最好，何時銷售最差；不同的時段消費顧客的人數(shù)與層次有何不同；各個不同的時期銷售形式有何不同。從中找出企業(yè)銷售存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，以及導(dǎo)致產(chǎn)生問題的原因。

1.2　顧客調(diào)查

針對來企業(yè)就餐的顧客進行針對性的調(diào)查，主要調(diào)查內(nèi)容包括：

受何影響而來本餐廳用餐；對餐廳環(huán)境、菜式及服務(wù)的滿意程度及原因；希望餐廳作何改進等。

1.3　ME分析

ME分析也就是菜單分析，也稱為菜單工程（Menu Engineering）,它是指通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定出哪些菜品既暢銷，毛利又高，哪些菜品既不暢銷、毛利又低，哪些菜品雖然暢銷，但毛利率很低，哪些菜品雖不暢銷，但毛利率較高。從而對餐飲企業(yè)的菜品實現(xiàn)總體評估與優(yōu)化。

值得說明的是，在進行ME分析時，不應(yīng)將餐廳提供的所有的菜品、飲料放在一起進行分析、比較，而是按類或按菜單程式分別進行。

中餐的ME分析可分為冷盤、熱菜、湯類、面點四類；而西餐的ME分析可分為開胃品、湯類、色拉、主菜、甜食和飲料六類。

1.4市場營銷環(huán)境分析

研究餐廳的地理分布及所處市場環(huán)境，列出現(xiàn)有客源，尋找并研究潛在客源，以助于制定品牌營銷的目標(biāo)對象及市場的重點。包括以下幾個方面：

當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r和趨勢

本地的旅游資源和傳統(tǒng)活動

本地區(qū)餐飲業(yè)的總體規(guī)模、風(fēng)味特色及客源營業(yè)情況

本地區(qū)的交通情況等。

1.5市場競爭分析

對該地區(qū)方圓幾公里的所有餐飲企業(yè)的類型、規(guī)模、位置作全面了解與分析。必須掌握他們的價格，嘗試各處的菜品，估計其營業(yè)收入和利潤，了解競爭對手的詳細情況，從而便于確定餐廳的位置和目標(biāo)市場。

二、餐飲品牌提煉

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，針對企業(yè)自身的優(yōu)勢與劣勢，找出適合的、能幫助經(jīng)營目標(biāo)實現(xiàn)的因素，將這些因素建設(shè)轉(zhuǎn)化成具有長久生命力和獨特競爭力的餐飲品牌群，并劃分出領(lǐng)導(dǎo)性品牌和輔助性品牌，從而形成一個金字塔式的品牌格局。

三、品牌策略制定

對所提煉的品牌群中的每一個品牌進行策略性定位，對其是怎樣的一個品牌，具體的表現(xiàn)如何，帶給消費者有何好處進行歸納總結(jié)，使人清晰地了解到品牌的形象和實質(zhì)，從而喜愛并追捧這一品牌。

四、整體品牌設(shè)計

對品牌群中的領(lǐng)導(dǎo)性品牌進行品牌整體形象設(shè)計，包括品牌標(biāo)志及色彩、菜單、餐企用品、印刷宣傳品、POP廣告用品、路牌廣告、媒體廣告及促銷贈品等。

五、品牌規(guī)劃傳播

通過各種方式將制定的品牌形象傳播給消費者，包括什么時候傳播、通過哪種方式傳播、傳播給哪些人、費用應(yīng)如何分配等。

地址：福建省福州市晉安區(qū)華林路289號金諾大廈6樓（福州科麥餐飲廣告策劃有限公司籌建處）2100433B

福州城邑餐飲廣告策劃有限公司是一家致力弘揚中國飲食文化，進行餐飲業(yè)品牌形象營銷研究與傳播的專業(yè)餐飲文化策劃傳播機構(gòu)，也是福建省乃至具全國范圍內(nèi)最專業(yè)的餐飲廣告策劃、設(shè)計及制作機構(gòu)，是福建省首家餐飲廣告策劃機構(gòu)。

自成立以來，公司就深深定位于餐飲行業(yè)的品牌形象營銷規(guī)劃、開業(yè)整體策劃、CI設(shè)計實施以及相應(yīng)配套的各項廣告策劃、設(shè)計及制作服務(wù)，致力于開拓餐飲品牌服務(wù)市場，在餐飲行業(yè)專業(yè)品牌廣告策劃服務(wù)方面形成自己的獨特定位，開創(chuàng)了餐飲廣告業(yè)的先河。我們的經(jīng)營宗旨是：在進一步弘揚中國飲食文化的同時，協(xié)助中國的餐飲企業(yè)，充分利用品牌營銷的有效手段，樹立起良好的餐飲企業(yè)形象，打造百年品牌店，從而實現(xiàn)長遠營銷的目的。

我們愿同廣大餐飲企業(yè)一起，共同將餐飲品牌營銷發(fā)揚光大！

立足福建，服務(wù)全國。我們率先面向全國啟動“網(wǎng)絡(luò)解決方案”服務(wù)模式。無論是簽約、付款，還是提交作品等環(huán)節(jié)，都突破了傳統(tǒng)的見面方式，我們將“不可能”的跨地域作業(yè)變成了一個又一個成功的事實！

我們靠的是作品說話。我們通過作品來叩開客戶的信賴之門，這一鮮明立場為我們贏得了客戶更多信任，成為福建省唯一專業(yè)的餐飲形象設(shè)計服務(wù)商。

科麥餐飲廣告策劃公司常年為餐飲企業(yè)整體的企業(yè)形象包裝、宣傳、廣告策劃設(shè)計，具有豐富的餐飲整體形象策劃設(shè)計、推廣經(jīng)驗?？汽湶惋嫃V告策劃公司致力弘揚中國飲食文化，進行餐飲業(yè)品牌營銷研究與傳播的專業(yè)餐飲廣告策劃公司，也是福州市首家最專業(yè)的餐飲廣告策劃、設(shè)計及制作機構(gòu)。在弘揚中國飲食文化的同時，進一步推動中國餐飲企業(yè)的發(fā)展，充分利用品牌營銷的有效手段，樹立起良好的餐飲企業(yè)形象，提升您餐廳的競爭力，從而實現(xiàn)長遠營銷的目的。

服務(wù)理念：設(shè)計創(chuàng)造價值，以專業(yè)服務(wù)市場，推動餐飲企業(yè)的發(fā)展。

經(jīng)營理念：努力在專業(yè)領(lǐng)域建立絕對優(yōu)勢，拒絕平庸，不斷追求創(chuàng)新。

與客戶共同成長，注重長期戰(zhàn)略合作伙伴。

尊重人才、尊重知識；堅持團隊創(chuàng)新、尊重個性發(fā)展。

效率與品質(zhì)是衡量自我價值的標(biāo)準(zhǔn)。

敬業(yè)、創(chuàng)新、高效、領(lǐng)先。

地址：福州市晉安區(qū)華林路289號金諾大廈6樓2100433B

廣告策劃是現(xiàn)代商品經(jīng)濟的必然產(chǎn)物，是廣告活動科學(xué)化、規(guī)范化的標(biāo)志之一。美國最早實行廣告策劃制度，隨后許多商品經(jīng)濟發(fā)達的國家都建立了以策劃為主體、以創(chuàng)意為中心的廣告計劃管理體制。1986年，中國大陸廣告界首次提出廣告策劃的概念。這是自1979年恢復(fù)廣告業(yè)之后對廣告理論一次觀念上的沖擊，它迫使人們重新認識廣告工作的性質(zhì)及作用。廣告工作開始走上向客戶提供全面服務(wù)的新階段。

所謂廣告策劃，是根據(jù)廣告主的營銷計劃和廣告目標(biāo)，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，制定出一個與市場情況、產(chǎn)品狀態(tài)、消費群體相適應(yīng)的經(jīng)濟有效的廣告計劃方案，并加以評估、實施和檢驗，從而為廣告主的整體經(jīng)營提供良好服務(wù)的活動。 　廣告策劃可分為兩種：一種是單獨性的，即為一個或幾個單一性的廣告活動進行策劃，也稱單項廣告活動策劃。另一種是系統(tǒng)性的，即為企業(yè)在某一時期的總體廣告活動策劃，也稱總體廣告策劃。

一個較完整的廣告策劃主要包括5方面的內(nèi)容：市場調(diào)查的結(jié)果、廣告的定位、創(chuàng)意制作、廣告媒介安排、效果測定安排。通過廣告策劃工作，使廣告準(zhǔn)確、獨特、及時、有效地傳播，以刺激需要、誘導(dǎo)消費、促進銷售、開拓市場。