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更新時(shí)間:2025.04.05
“廚房殺手”——油煙

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每當(dāng)老友來(lái)訪或逢年過(guò)節(jié),不少老人都喜歡下廚房露一手.單位節(jié)假日會(huì)餐時(shí),伙房的師傅們不辭勞苦,在爐前灶邊常常一忙就是幾個(gè)小時(shí).然而就在大家辛苦勞作的時(shí)候,廚房“頭號(hào)殺手”——油煙卻在悄悄接近我們.有研究表明,全球發(fā)展中國(guó)家每年大約有160萬(wàn)人被廚房油煙奪去性命,每20秒就有一人死于“廚房頭號(hào)殺手”!

廚房通風(fēng)排煙的設(shè)計(jì)資料

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《建筑設(shè)計(jì)技術(shù)細(xì)則-設(shè)備專(zhuān)業(yè)》第 197 頁(yè):采用全面排風(fēng)消除余熱時(shí),通風(fēng) 量按下式確定: L=Q/[0.337(TP-TS)] 。L 通風(fēng)換氣量 M3/H 。Q 室內(nèi)顯熱發(fā)熱 量 W, TP 室內(nèi)排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度(攝氏度), TS 送風(fēng)溫度 《供暖通風(fēng)設(shè)計(jì)手冊(cè)》第 753 頁(yè):消除設(shè)備余熱所需換氣量中空氣比熱 1.01KJ/Kg.K 《技術(shù)措施》 4.5.4 電梯機(jī)房夏季可采用機(jī)械通風(fēng)或制冷(自帶冷源空調(diào)機(jī))進(jìn)行降溫,采用 通風(fēng)降溫風(fēng)量應(yīng)按設(shè)備發(fā)熱量 按公式 L=Q/{0.337X(Tp-Ts)} 計(jì)算確定。 Q-- 室內(nèi)顯熱發(fā)熱量, Tp 室內(nèi)排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度 Ts 送風(fēng)溫度 散熱數(shù)據(jù)不全時(shí),可按 5~15 次/h 估算 房通風(fēng)量計(jì)算 廚房的通風(fēng)量由兩部分組成, 即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠帧?局部排風(fēng)量應(yīng) 選用的灶具和廚房排風(fēng)罩 的情況加以確定,全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。 1.通風(fēng)量的計(jì)

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