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毛豆又名菜用大豆、鮮食大豆,以青豆莢中幼嫩豆粒供食用,因其富含蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素等,營養(yǎng)保健功效好,深受廣大消費者的喜愛,消費市場從南到北不斷擴大。同時因其既可鮮食,又可加工、冷凍保鮮,在蔬菜周年供應和出口創(chuàng)匯方面擁有較強的優(yōu)勢,市場前景好,農民的經濟效益較高,種植面積不斷擴大。
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