油棕樹

油棕的形態(tài)很像椰子，因此又名"油椰子"，它的故鄉(xiāng)在西部非洲。100多年前，它一直默默無聞地生長在熱帶雨林中。直到本世紀(jì)初，才被人們發(fā)現(xiàn)和重視，如今已是世界"綠色油庫"中的一顆明星，成了名副其實的"搖錢樹"。油棕是一種重要的熱帶油料作物，其油可供食用和工業(yè)用，特別是用于食品工業(yè)。

從油棕果實榨出的油叫做棕櫚油，由棕仁榨出的油稱為棕仁油，都是優(yōu)質(zhì)的食用油。它們還可精制成高級奶油、巧克力糖，代替可可脂、冰淇凌用油等。在工業(yè)上可制造優(yōu)質(zhì)香皂等。果殼可提煉醋酸、甲醛，制活性炭、 纖維板。棕油餅可作飼料?；ㄐ虺墒旌螅鞒龅囊褐€可以釀酒。 油棕樹的經(jīng)濟(jì)壽命有20-25年之久。我國的海南、兩廣、臺灣、福建、 云南等省區(qū)都有引種。

直立喬木狀，高達(dá)10米或更高，直徑達(dá)50厘米，葉多，羽狀全裂，簇生于莖頂，長3-4.5米，羽片外向折疊，線狀披針形，長70-80厘米，寬2-4厘米，下部的退化成針刺狀；葉柄寬?；ù菩弁戤愋?，雄花序由多個指狀的穗狀花序組成，穗狀花序長7-12厘米，直徑1厘米，上面著生密集的花朵，穗軸頂端呈突出的尖頭狀，苞片長圓形，頂端為刺狀小尖頭；雄花萼片與花瓣長圓形，長4毫米，寬1毫米，頂端急尖；雌花序近頭狀，密集，長20-30厘米，苞片大，長2厘米，頂端的刺長7-30厘米；雌花萼片與花瓣卵形或卵狀長圓形，長5毫米，寬2.5毫米；子房長約8毫米。果實卵球形或倒卵球形，長4-5厘米，直徑3厘米，熟時橙紅色。種子近球形或卵球形。花期6月，果期9月。樹干有宿存 的葉基 。核果卵形或倒卵形，每個大穗結(jié)果1到3千個，聚合成球狀。最大的果實重達(dá) 20千克，果肉、果仁在15千克以上，含油率在60%左右。

原產(chǎn)非洲熱帶地區(qū)。我國海南，臺灣及云南熱帶地區(qū)有栽培。我國大面積種植的為杜拉種，薄殼種和無殼種。

油棕又名油椰子。棕櫚科，油棕屬。常綠喬木。得名與其特征有關(guān)。該樹屬于棕樹，果實能榨出高出大豆十倍的油量，故名。又因果實的形態(tài)像椰子，因此又名“油椰子”。

油棕樹單株直立生長，主干粗壯，渾身布滿葉柄殘根，猶如披著一身甲胄。又長又大的羽狀復(fù)葉，輪生在樹梢周圍，形成一圈碧綠生輝的傘形樹冠。樹形粗壯美觀，綠葉四季長青，冬不萎黃。西雙版納的街道兩旁、馬路附近，都有成行的油棕樹遮日覆蔭，美化環(huán)境。這種植物已成了西雙版納常見的行道樹。

作為經(jīng)濟(jì)作物栽培的定植株行距以6米*9米為宜，即1畝種12~13株。作為綠化觀賞用苗的生長，則以株行距2米*3米即可.定植時要選擇土層深厚，表土疏松,底土輕黏，排水良好的沙子壤土，并改良土壤至pH4~6。定植時要施足基肥，且宜在雨季初期進(jìn)行。定植后2~3年內(nèi)，幼齡樹追肥以氮肥為主，適當(dāng)配合磷，鉀肥。常見病蟲害有莖腐病，芽腐病以及刺蛾，象鼻蟲等，要注意防治。

喜光嗜鉀，生長要求適溫較高，宜置于熱帶地區(qū)或其邊緣。不抗風(fēng)、不耐旱、不耐寒。干旱低溫15攝氏度以下停止生長。在雨量充沛,光照充足的熱帶地區(qū)生長較快，栽后3~4年即可結(jié)果。

播種繁殖，種子一般為9~10月成熟。種子應(yīng)選擇薄殼種的第一代雜種，或從多年豐產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)的杜拉種成齡母樹上采收。通常應(yīng)即采即播，經(jīng)溫水浸泡2周催芽處理后播入沙床。播后約15天即可發(fā)芽。發(fā)芽類型為毗鄰型，初生葉為全緣亞型。當(dāng)苗長出2片葉后，再移入苗圃培育。做生產(chǎn)栽培的則需用一年生壯苗定植。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果紅棕櫚仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達(dá)80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞。

油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。

油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。

棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。

棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油紅棕櫚一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。來西馬亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產(chǎn)國，這兩個國家的棕櫚油產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上。中國是棕櫚油的完全進(jìn)口國。

用途 棕櫚油是一種非轉(zhuǎn)基因植物油，能替代大豆油、花生油、葵花子油以及椰油等。棕櫚油可以做出很多種美味食品，蒙牛、伊利的雪糕，康師傅、華龍的方便面，咖啡、巧克力、奶油、餅干等，這些都是以棕櫚油作為重要原料加工而成的。棕櫚油通常被直接當(dāng)作食用油，或制成松脆油脂和人造奶油來使用，廣泛應(yīng)用于烹飪和食品制造業(yè)。由紅棕櫚于它的不飽和度適中，易氧化變質(zhì)的脂肪酸含量甚微，富含的天然維他命E及三烯生育酚則是天然高效抗氧化劑，這使棕櫚油更適用于烹調(diào)、煎炸和烘烤食品。專家建議，如果您制作油炸馬鈴薯片、油炸發(fā)面圈（球），制作面包、餅干、糕點、奶油、甜食或巧克力、咖啡稀奶油等食品用棕櫚油最合適。由于棕櫚油具有良好的操作功能性和抗氧化穩(wěn)定性，在一定溫度下可能產(chǎn)生凝固或絮狀現(xiàn)象，這種現(xiàn)象就像花生油在13攝氏度時產(chǎn)生凝固現(xiàn)象一樣，是油脂自身的特殊屬性。正是由于這種特性，使其用于食品中可提高食品的口感并延長食品的保質(zhì)期，同時也容易被消化、吸收，受到食品制造業(yè)的喜愛。在我國，目前精煉棕櫚油按規(guī)格一般劃分為24℃棕櫚油、33℃棕櫚油、44℃棕櫚油，前兩者廣泛應(yīng)用于食品（面包、餅干、糖果、方便面）的煮炸，而44℃棕櫚油則用在制皂和油脂化工行業(yè)。