世界頂級時裝CAD制板技巧目錄

俗話說的好，鍋外有鍋，刀外還有刀。作為一個有追求的料理師，光知道日本廚刀是不夠的，世界上還有許多頂級廚具等著我們?nèi)チ私狻＿@些頂級廚具品牌往往以歐元為貨幣單位，也許高昂的價格讓人望而生畏，可是如果你對它們多一點了解，你會發(fā)現(xiàn)，這些品牌悠久的歷史淵源，簡潔的外觀與實用的內(nèi)部功能，每一個小細(xì)節(jié)中所體現(xiàn)出的獨特匠心。。。那些頂級廚具品牌就像一個個風(fēng)向標(biāo)，吸引著每一個渴望成為頂級料理大師的人。

Swiss Diamond

Swiss Diamond可謂是鉆石與鍋具的完美結(jié)合。早在1999年，Swiss Diamond革命性地將真鉆石晶體和納米材料混合澆鑄在鍋具表面，獨創(chuàng)了迄今為止最為堅硬防腐蝕的鍋具表面。這項專利技術(shù)獲得了當(dāng)年的日內(nèi)瓦國際發(fā)明展金牌獎，因此瑞士政府特許Swiss Diamond的產(chǎn)品上以國旗為商標(biāo)，目前僅有瑞士航空、瑞士郵政、瑞士名表、軍刀等少數(shù)國寶級品牌才享有此等殊榮。

作為業(yè)界唯一敢于承諾有條件終生質(zhì)保的品牌，受到全世界廚師和主婦的喜愛。其一流的耐磨損和耐腐蝕性無可挑剔，備受全世界頂級廚師的青睞，被華爾街日報譽為鍋具中的勞斯萊斯。

Calphalon

Calphalon是美國頂級的鍋具品牌，其每年賣出超過七百五十萬個鍋具，在美國市場占有率高迖49%，Calphalon產(chǎn)品在高級鍋具類別、耐熱烘焙類別及廚房紡織品類別均排名第一。歡迎加入廚影高級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。Calphalon最大的賣點在于不粘材質(zhì)的煎鍋。使用非常光滑的Slide不粘材質(zhì)，使得鍋體的不粘性能超強且易清洗。

另外比較值得一提的是，Calphalon的不粘鍋承諾只要是通過美國零售店購買的，都終生包換。也就是說，只要不是因為自己操作不當(dāng)而造成的鍋具損壞，隨時可以拿到店里換一個新的。這良好的售后服務(wù)也在一定程度上說明了Calphalon對自己產(chǎn)品品質(zhì)的自信。

Demeyere

不銹鋼鍋在歐美頗受歡迎，首推的便是有著皇家血統(tǒng)的比利時原產(chǎn)Demeyere系列不銹鋼鍋。Demeyere完全在比利時生產(chǎn)制造，絕對歐洲貨，是極簡設(shè)計風(fēng)格的經(jīng)典之作。

Demeyere作為一家有著百年歷史的皇室御用鍋具品牌，僅從外觀看來已經(jīng)很優(yōu)雅華貴，同時在設(shè)計上也非常獨特。Demeyere的鍋都是七層結(jié)構(gòu)，最外面是三層鋁合金（?。?，中間三層很厚，最里面是不銹鋼（?。?，甚至在湯鍋系列中的中間三層使用了銀+銅+銀這樣的頂級配置（銀和銅的導(dǎo)熱性最佳），力求達(dá)到最佳的導(dǎo)熱快，保溫性能好，和食物接觸面穩(wěn)定性高等效果。雖然Demeyere價格不菲，一口湯鍋售價在400美元左右，但它的質(zhì)量完全配得上這個價格。

菲仕樂 Fissler

菲仕樂是世界上現(xiàn)存的，最古老的鍋具品牌之一。被譽為“德國國寶”的菲仕樂Fissler，源于古老與時尚交匯的萊茵河畔。那個被延綿不絕的Hunsrück山脈所包圍著的古老小鎮(zhèn)Idar-Oberstein，亦是世界上最大的寶石展覽館之一、歐洲唯一對外開放的寶石礦址。

每一個菲仕樂鍋具，均經(jīng)由用心的打造，其自動化生產(chǎn)過程中使用到的工具約達(dá)數(shù)千件，完全摒棄手工打磨等原始工藝，堪稱完美的藝術(shù)品。采用18/10醫(yī)用不銹鋼，杜絕潛在的健康隱患；專利的“烹飪之星”鍋底，確保在正常使用情況下，永不變形。。。對細(xì)節(jié)的嚴(yán)謹(jǐn)追求，對時尚最尖端的把握，鑄就了菲仕樂160年的世紀(jì)傳奇，使Fissler成為與奔馳、寶馬齊名的頂級廚房品牌。

Berndes

Berndes是在1921年由Heinrich Berndes在德國建立的,公司從一開始就定位于高檔炊具產(chǎn)品。自1921年誕生以來Berndes鍋具已有八十多年歷史，世界上第一只不粘鍋就是創(chuàng)始人Heinrich Berndes在二十多年前用手工制作的，寶迪先生因此被后人稱作"不粘鍋之父"，寶迪鍋具也因此被譽為"廚具中的勞斯萊斯"。

90年來，Berndes公司一直秉承企業(yè)理念——讓高檔炊具成為普通平民大眾飲食文化的一部分，而不是職業(yè)廚師的專利。今天的寶迪已擁有現(xiàn)代化的工廠和研發(fā)機構(gòu)，并以多年的手工制作經(jīng)驗及最尖端的技術(shù)成為世界上首屈一指的涂層鍋具專家?，F(xiàn)在Berndes已經(jīng)發(fā)展成為行業(yè)的領(lǐng)袖，其產(chǎn)品暢銷世界各地。

Scanpan

SCANPAN成立于1956年，是100%由丹麥人自創(chuàng)、自產(chǎn)、自銷的廚具品牌，SCANPAN引以為傲的是移植美國太空總署(NASA)的尖端科技，利用陶瓷鈦合金的概念設(shè)計而成。

Scanpan不粘鍋采用獨特的陶瓷鈦合金復(fù)合材料+鋁內(nèi)層+納米不粘涂層的組合，使得鍋子整體非常耐用，而且受熱均勻，加熱速度比一般的不粘鍋要快，更加耐高溫。由于采用了特殊技術(shù)，所以在使用時不必?fù)?dān)心鍋鏟會劃破不粘涂層，盡可以放開手腳來烹飪。Scanpan的另外一個特點就是它的握手不易松脫，用起來可以得心應(yīng)手。

Cuisinart

Cuisinart是美國知名的廚房家電及炊具品牌,在美國牢牢占據(jù)了廚房小家電和炊具的領(lǐng)導(dǎo)地位。由美國工程師Carl Sontheimer創(chuàng)立。歡迎加入廚影高級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。品牌名Cuisinart結(jié)合了兩個單詞Cuisine（烹飪）和art（藝術(shù)），簡單來說，就是在設(shè)計、材料和制作工藝上，都追求高品質(zhì)以達(dá)到最棒的烹飪效果。

雖然是不銹鋼材質(zhì)，但只要不是用來烹飪太粘稠的食物，Cuisinart基本不存在粘鍋的問題。而且這套鍋具表面光滑，容易清潔，可以說是非常簡單實用，難怪成為許多美國家庭對鍋具的不二之選。

Woll

來自德國的高品質(zhì)廚具Woll一直致力于小批量手工生產(chǎn)高品質(zhì)的、單件制作的高級廚房鍋具，并堅持采用德國原廠最高等級的冶煉鋁合金材料，將傳統(tǒng)手工藝和高科技專利技術(shù)完美結(jié)合，加上簡潔實用的歐洲設(shè)計，為消費者提供了一系列能享用多年的高級鍋具。所有產(chǎn)品均通過TUV（德國技術(shù)控制委員會）安全測試，已銷往38個國家。

All-clad Stainless

All-Clad系列不銹鋼鍋是美國PA原產(chǎn)，品牌歷史只有40多年，與那些百年品牌相比，可謂是后起之秀，但崛起非常迅速。

All-Clad不銹鋼系列炊具避免了使用質(zhì)量不好的不銹鋼鍋具帶來的安全隱患。他家普通系列鍋為不銹鋼+鋁+不銹鋼的三層特殊設(shè)計，使得導(dǎo)熱性能加強、均勻受熱。其高端系列甚至在原有的設(shè)計基礎(chǔ)上又加了一層鋁和不銹鋼，導(dǎo)熱性能和保溫性能更佳，被認(rèn)為是最好的不銹鋼炊具之一。

All-Clad的鍋具到現(xiàn)在仍采用手工鑄造的方式，甚至經(jīng)常被作為新婚禮物。同時All-Clad也是大多數(shù)廚師都會推薦的鍋具。

Le Creuset

在所有品牌的琺瑯鑄鐵鍋中，法國產(chǎn)的Le Creuset不論在質(zhì)量上還是名氣上都是當(dāng)仁不讓的第一位，曾被比作鍋中的LV。Le Creuset 鍋具始于1925年，80多年后的今天，它已成為世界第一的琺瑯鑄鐵鍋生產(chǎn)商，占有高達(dá)75%的市場份額。

Le Creuset是“上釉生鐵”（cookware），即采用特殊的搪瓷鑄鐵材質(zhì)制造的世界領(lǐng)先者，這樣的技術(shù)能保證均勻?qū)?，保溫效果好，食物不會起酸性反?yīng)。據(jù)說每個樂鍋都使用熔化的鐵，注入砂模鑄造而成，且一個模子只鑄造一個鍋子，每個鍋具都獨一無二。Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋的顏色選擇最為多變，而且非常鮮艷亮麗，特別有質(zhì)感，平時不用可以當(dāng)一件藝術(shù)品。

Staub

STAUB琺瑯鑄鐵鍋被譽為“法國國寶”，由歐洲最大的鍋具生產(chǎn)公司——法國STAUB公司生產(chǎn)。Staub是法國老牌鍋具品牌，目前被德國雙立人收購，不過產(chǎn)地還是在法國，風(fēng)格得到了保留。

STAUB鑄鐵鍋具產(chǎn)品曾經(jīng)榮獲兩個創(chuàng)新大獎： INPI，2002年國家工業(yè)保護(hù)協(xié)會創(chuàng)新獎；2002年 “NeoRestauration”創(chuàng)新大獎。歡迎加入廚影高級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。STAUB鍋具產(chǎn)品成為了全球鑄鐵鍋具烹飪行業(yè)內(nèi)不容質(zhì)疑的領(lǐng)導(dǎo)者。Staub 有很多形狀很有特色的鍋子，在顏色上和Le Creuset相比更加深沉，但二者在質(zhì)量上屬于同一等級。

法國所有的三星米其林廚師，以及全世界大部分著名的廚師都在使用STAUB鍋具，尤其是保羅博古斯這個法國美食教父的最愛。

Ruffoni

銅鍋是鍋具中最奢華，最高檔的一種，最值得推薦的就是來自意大利的Ruffoni。RUFFONI誕生于意大利北部小鎮(zhèn)，阿爾卑斯山湖畔,自古就是一個歐洲銅制技術(shù)人才薈萃之地。RUFFONI銅鍋具有極為優(yōu)良的導(dǎo)熱性，速度為一般材質(zhì)鍋具的三倍，傳熱迅速、均勻、精準(zhǔn)；所以，凡是對加熱時間與溫度有高水平要求的烹飪方法，銅制鍋具是唯一的抉擇。

外表亮麗奢華的RUFFONI，讓主廚在烹飪繁復(fù)程序的菜色時，可利用銅鍋迅速升溫的特性，精準(zhǔn)地調(diào)配醬汁與主菜，并保留食材的營養(yǎng)成分，在有限的時間內(nèi)讓賓客享用美味的菜肴。雖然銅鍋比較嬌貴，在使用時必須對溫度進(jìn)行嚴(yán)格把控，但其仍然是米其林星級餐廳尤其是最高檔的三星級廚房的必備。

WMF

記得《史密斯夫婦》中史密斯太太藏槍的廚房嗎？那武器庫似的廚具庫，就是全套的WMF。

WMF是Wuertburg Metal Factory（符騰堡金屬鑄造公司）的縮寫。世界上第一臺咖啡機、第一個家用壓力鍋、第一次使用不銹鋼制作廚房用品，還有至今無人超越的大馬士革刀具，這些都是WMF150多年來“光榮榜”上的事跡。1853年成立的WMF曾經(jīng)在倫敦世界博覽會上獲得廚具類中的金牌，同時也奠定了其在世界廚具中的知名度。

WMF擁有80余年歷史的獨立設(shè)計工作室——WMF Atelier，是德國紅點獎網(wǎng)站（被譽為設(shè)計獎中的“奧斯卡”）的?？汀I(yè)的研究人員與精密的德國制造工業(yè)使得WMF的產(chǎn)品總是站在行業(yè)的最前沿。使用者往往為WMF餐具的時尚造型和高貴品質(zhì)而贊嘆不已，更有許多收藏家將這些餐具當(dāng)做工藝品來收藏。

世界上的大多數(shù)五星級酒店及一些高檔餐廳為了提升該餐廳的整體形象，都會選用WMF的餐具，并形成慣例。特別值得一提的是WMF選用優(yōu)質(zhì)鋼才制成的刀具耐用持久，刀刃鋒利，倍受推崇。

Auerhahn

Auerhahn 創(chuàng)立于1870年，來自德國南部 Altensteig，如今是WMF旗下品牌。擁有140多年歷史的德國餐具品牌 Auerhahn 傳承德國工藝技術(shù)，帶來出眾的品質(zhì)，加上創(chuàng)新的設(shè)計，其產(chǎn)品屢獲大獎。

Auerhahn 的設(shè)計是德國人對家用品精益求精精神的貫徹者。不管是刀叉、水果盤都是在嚴(yán)謹(jǐn)中創(chuàng)新，理性而簡潔的造型表現(xiàn)出德國極簡實用設(shè)計的精神。在繼承德國傳統(tǒng)工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)全新設(shè)計為品牌注入了新的生命；從2002至2006年，幾乎年年得獎，2002年就有四項產(chǎn)品得到 Red dot 紅點獎，連水果盤也曾獲IF設(shè)計獎。

愛慕莎 EMSA

德國EMSA是由創(chuàng)始于1780年的ADDIS品牌中誕生而來的，是以引領(lǐng)時尚和卓越品質(zhì)為主流的家用器皿品牌。EMSA品牌以她優(yōu)美時尚的造型，便捷的使用功能，經(jīng)典的色彩系列讓世界范圍內(nèi)每一位她的擁有者，享受到了她帶來的美好、輕松、便捷、時尚的生活。愛慕莎保溫壺是“歐洲銷量最好的保溫壺”，采用鍍銀玻璃內(nèi)膽，100℃的水12小時后能保溫在80℃左右。

宜施樂 ROSLE

ROSLE于2007年入選到 “德國標(biāo)準(zhǔn)之世紀(jì)品牌“ 一書，被評為最有價值、最成功的德國制造品牌。歡迎加入廚影高級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。事實上，這一傳統(tǒng)的家族企業(yè)發(fā)展至今已有124年歷史，為人們提供大約700種系列廚房用具，從出奇創(chuàng)新的特色工具到系列鍋具應(yīng)有盡有。ROSLE在德文中象征著小玫瑰花，代表著浪漫和愛情。

Robbe & Berking

德國Robbe & Berking 是歐洲頂級的銀器及銀制餐具制造商，位于德國最北部的港口城市弗倫斯堡，公司創(chuàng)立于1874年，已有138年的歷史，傳承至今為第5代。

公司只有170個人，每年使用銀達(dá)到20噸，全部都有手工完成，每一件作品都堪稱完美和奢華。其銀器產(chǎn)品大都為高端客戶訂制，如西班牙皇室，俄羅斯克林姆林宮，印度泰姬陵，沙特阿拉伯總統(tǒng)專機以及各種頂級酒店、餐飲集團和遍布?xì)W洲的米其林星級餐廳。

每一件雕刻都是用150個小時手工打造而成，用最傳統(tǒng)古老的浮石打磨方法，每一筆都精細(xì)到分毫。每件銀器都有專門精美的包裝盒用于存放餐具，還有配套的餐具護(hù)理產(chǎn)品以對餐具加以保養(yǎng)。除了銀質(zhì)餐具外，Robbe & Berking還制作禮品和飾品，比如煙盒、紅酒瓶蓋、鑰匙鏈、開瓶器、項鏈等。

雙立人 ZWILLING

盡管“雙立人”品牌已經(jīng)有270多年的歷史，但是涉足生產(chǎn)廚房用具和鍋具還是近幾年的事。相比其他德國本土廚具品牌，“雙立人”似乎更看重海外市場，偏愛“墻內(nèi)開花墻外香”。目前德國雙立人亨克斯已是刀剪餐具制造領(lǐng)域內(nèi)之世界領(lǐng)導(dǎo)廠商。雙立人標(biāo)志已成為世界性高品質(zhì)生活方式及生活文化的代表，產(chǎn)品遍及１４６個國家地區(qū)。

雙立人產(chǎn)品從刀柄到刀身都追求盡善盡美，為制造出世界一流產(chǎn)品工序多達(dá)四十多道。保持刀刃持久鋒利與人體工程學(xué)的完美結(jié)合。前總理朱镕基就非常信賴他們的產(chǎn)品。目前，雙立人已經(jīng)在上海設(shè)廠，采用德國的工藝技術(shù)、材料以及生產(chǎn)線，在中國制造，所以價格在同類商品中具有一定優(yōu)勢。

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