發(fā)酵培養(yǎng)基

本書共分16章，以發(fā)酵工程的工業(yè)應用為主線，以系統(tǒng)介紹發(fā)酵工業(yè)所必需的發(fā)酵工程理論和實踐知識為特色，內(nèi)容包括工業(yè)微生物菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計、發(fā)酵工業(yè)無菌技術(shù)、種子擴大培養(yǎng)、發(fā)酵動力學、氧的供需、發(fā)酵生理及其過程控制、發(fā)酵罐的放大與設(shè)計、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵產(chǎn)品的提取與精制、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)、發(fā)酵工廠設(shè)計、發(fā)酵經(jīng)濟學、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應用，以及發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應用等方面。本書各章既獨立成章，又相互聯(lián)系，內(nèi)容安排強調(diào)系統(tǒng)基礎(chǔ)上的相互銜接，緊扣現(xiàn)代發(fā)酵工程最具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域和方向。通過本教材的學習，可使學生全面掌握發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)原理與技術(shù)應用，熟悉現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展領(lǐng)域和重點方向，為學生今后從事與發(fā)酵工業(yè)相關(guān)的新產(chǎn)品、新工藝的研究和開發(fā)打下良好的理論與技術(shù)基礎(chǔ)。這是一本為大學本科生編寫的教材，適用于生物技術(shù)和生物工程專業(yè)以及生物化工、生物制藥工程等相關(guān)專業(yè)的高年級本科生，也可作為相關(guān)專業(yè)的研究生、教師及科研人員的參考書。

本書共分為八章，第一章主要介紹了發(fā)酵工程的類型、特點、關(guān)鍵技術(shù)、現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢。第二章主要闡述了誘變育種技術(shù)、微生物生理學、基因工程與代謝工程以及系統(tǒng)生物學與合成生物學在工業(yè)微生物菌種選育方面的應用。第三、四章分別介紹了發(fā)酵培養(yǎng)基的制備原理與技術(shù)以及無菌空氣的制備工藝及設(shè)備。第五章介紹了培養(yǎng)條件對發(fā)酵過程的影響、發(fā)酵動力學以及發(fā)酵罐設(shè)備。