植物炭黑

黑色素、食用加工助劑、吸附劑;我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品，最大用量為5.0 g/kg。實(shí)際使用參考:生產(chǎn)甘草糖時(shí)，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果;制巧克力餅干時(shí)，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。

鑒定方法: 取本品3g，置于具塞錐形瓶中，加10 mL5%稀鹽酸，煮沸30s，在室溫放冷，加100 mL碘溶液，急搖動(dòng)30s，用致密濾紙過濾，棄去初濾液，將隨后的濾液50 mL與對照溶液(10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL，不用活性炭處理)對此，色澤應(yīng)不比對照溶液深。

中新規(guī)定:植物炭黑的應(yīng)用范圍:冷凍飲品(03.04食用冰除外)、糖果、大米制品、小麥制品、糕點(diǎn)、餅干，最大使用量是5.0g/KG。

?中文名稱: 植物炭黑

英文名稱: Vegetable carbon black

別名: 植物黑 Vegetable black;植物炭 Vegetable carbon;炭黑(植物來源) carbon black(Vegetable source)

CAS RN.:

最近修改時(shí)間: 2007-05-29 09:43:15

詳情: 理化性質(zhì):黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水及有機(jī)溶劑。

來源與制法: 以植物樹稈、殼為原料，經(jīng)炭化，經(jīng)制而成。

毒理學(xué)依據(jù):

①LD50:小鼠口服大于15g/kg(bw)。

②ADI:無須規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

③骨髓微核試驗(yàn):未發(fā)現(xiàn)有致突變性。

質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FAO/WHO，1988)

含量(以無揮發(fā)性物質(zhì)的干基計(jì))/% ≥ 95.0

干燥失重(140℃)/% ≤ 12.0

灰分/% ≤ 4.0

高級芳香烴及焦油產(chǎn)物試驗(yàn) 陰性

砷(以As計(jì))/% ≤ 0.0003

鉛/% ≤ 0.001

汞/% ≤ 0.0001

鋅/% ≤ 未定

酸度和堿度 正常