磨盤柿

磨盤柿系保定市種苗管理站、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育而成的柿樹新品種，2014年1月通過省林木良種審定委員會審定。

品種特性 該品種樹勢強(qiáng)健，萌芽率低，發(fā)枝力弱，5年生砧木嫁接后第四年開始結(jié)果，20年后進(jìn)入盛果期。大小年明顯，豐產(chǎn)性中等，適應(yīng)性強(qiáng)，較抗寒。全株僅有雌花，單性結(jié)實能力強(qiáng)，不需配置授粉樹。果實9月下旬開始著色，10月下旬成熟。果實特大，平均單重241克，最大單果重500克。果實扁圓形、橙黃色或淺橙紅色，軟化后橙紅色。果皮細(xì)而光滑，多果粉，無網(wǎng)狀花紋，皮厚而韌容易剝離?？O痕深而明顯，位于果腰，將果分成上下兩層，呈磨盤狀。果肉橙黃色，無黑斑，纖維細(xì)長，硬肉期松脆，軟化后汁液多、味甜?？扇苄怨绦挝?8.0%，可溶性糖15.28%，維生素C含量18.91毫克/100克，單寧含量0.64%-1.71%。髓大，成熟時實心。果內(nèi)無肉球，無種子。果實能完全軟化，硬柿變成軟柿有明顯界限，軟后果皮不皺縮、不裂。易脫澀，耐貯運(yùn)，宜鮮食。

栽培要點 嫁接繁殖，砧木用君遷子。丘陵山地建園以株行距2-3米×4-5米為宜，肥力較高的平地建園以株行距3-4米×5-6米為宜。樹形一般采用自由紡錘形或疏散分層形。病蟲害重點防治柿圓斑病、柿角斑病、草履介殼蟲、柿蒂蟲、柿綿蚧。

適宜范圍 適宜我省易縣、順平、唐縣、滿城、淶水及生態(tài)條件類似地區(qū)栽培。

磨盤柿雖好，卻要特殊條件才能長好。它對溫度有特殊要求，年均10度以下就塌架，對水、對土壤、對氣候、對光照都有特殊要求。北京雖然是磨盤柿的故鄉(xiāng)，緯度房山適于磨盤柿生長的范圍最好。

磨盤柿

房山區(qū)的磨盤柿栽培史至少可以追溯到明洪武年間。明成祖遷都北京后，它一直是皇宮的貢品。房山區(qū)根據(jù)自身的地理、氣候、地形、溫度等多方面的條件，在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上確定了三個主栽樹種，在三個主栽樹種中又以磨盤柿為重中之重，目前全區(qū)磨盤柿栽培面積達(dá)到12.1萬畝。 環(huán)境:柿喜溫暖，但也耐寒;年平均氣溫9-23℃地區(qū)均可栽培，而以11~20℃最為適宜，甜柿要求年均溫13℃以上，生長期(4-11月)17℃以上，果實著色期日平均氣溫為21-23℃，采收期需要15℃以上

柿樹喜光，且因根系強(qiáng)大，吸收肥水的范圍廣泛，故于土壤選擇不嚴(yán)，但嚴(yán)重干旱仍需灌水，立地條件優(yōu)越有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

1 栽植

1.1 栽植時間 北方一般為春栽，3月上中旬土壤化凍后立即進(jìn)行。秋栽有利于傷根的愈合和吸收功能的恢復(fù)，但要注意防寒。

1.2 建園 選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、地下水位較低的背風(fēng)向陰地為宜。定植穴的長、寬、深分別為0.8 m。往栽植穴回填雜草、表土及相當(dāng)數(shù)量的有機(jī)肥、復(fù)合肥至六成滿，每穴施1~1.5 kg鈣鎂磷肥。選擇生長充實、無病蟲的壯苗，苗木粗1 cm以上為宜。可進(jìn)行柿糧間作、成片栽植或庭院栽植等。成片栽植按6 m€? m或5 m€? m定植，栽后灌足底水，培實土，覆地膜。

2 肥水管理

定植園春梢發(fā)芽后株施尿素50 g左右，以后每月追肥1次，7月底前要停肥促花，9月中旬施基肥，每次施肥后澆水、中耕。成齡樹一般每生產(chǎn)100 kg果實需純氮0.8 kg、純磷0.9 kg、純鉀0.9 kg。每年應(yīng)施肥3次:第1次于3月上中旬發(fā)芽前施肥，施肥量占全年的20%左右，以速效鉀肥為主;第2次于7月初施，占全年的55%~60%，此時為果實膨大期和花芽生理分化期，利于果實膨大;第3次于10月底施好基肥，應(yīng)重施有機(jī)肥和磷肥，占全年施肥量的25%~30%。施肥后應(yīng)及時澆水、中耕。

3 整形修剪

幼樹生長旺，頂芽生長力強(qiáng)，有明顯的層次，分枝角度一般偏小，主要任務(wù)是搭好骨架，培養(yǎng)樹形，注意各主枝間的枝力均衡和從屬關(guān)系，并及時摘心，促生結(jié)果母枝。定干高度1.2 m，按樹形結(jié)構(gòu)選好主枝。要少疏多截，增加枝量。旺枝生長到20~30 cm長時摘心，促生二次枝，增加枝的級次，盡量輕剪，注意枝組的培養(yǎng)。柿樹整形一般采用主干疏層形，有明顯的中心干，主枝分布有明顯的層次。干高

1 m左右，主枝在中心干上分3~4層。第1層有主枝3~4個，第2層有主枝2~3個，第3層有主枝1~2個。樹高4 m左右，主枝層內(nèi)距為30 cm左右，層間距為60 cm左右，各主枝上再分布側(cè)枝，側(cè)枝上再著生枝組，樹冠呈圓錐形，后期樹冠過高時也可分期落頭。通過修剪保證冠內(nèi)通風(fēng)透光，對過密枝條適當(dāng)疏間，對內(nèi)膛徒長枝，只要有空間就要保留，經(jīng)過連續(xù)摘心后可培養(yǎng)成結(jié)果枝組。對于較弱的1年生枝和結(jié)果母枝采用緩放的方法。對于橫生或交錯的主枝，無發(fā)展前途，可以回縮。

4 主要病蟲害防治

柿樹主要病蟲害為柿毛蟲、柿蒂蟲、柿綿蚧、柿葉斑病、炭疽病。冬季修剪應(yīng)徹底清除病果、病蒂、枯枝及落葉，剪除病枝、刮除老皮，集中燒毀，清除越冬病蟲源。柿毛蟲以卵在根頸周圍地下越冬，幼蟲有夜晚上樹、白天下樹的習(xí)性，根據(jù)這一特點，整地時搜殺卵塊、幼蟲，樹干涂粘蟲膠。萌芽前噴3~5度石硫合劑，降低病蟲基數(shù)。4月中旬至5月中旬盛花前，噴1.8%阿維菌素3000~4000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑4000倍液或25%撲濕靈可濕性粉劑1500倍液，防治介殼蟲、柿小葉蟬等。6月上旬至8月下旬每隔15 d噴2~3次多倍量式波爾多液，并交替噴施80%大生M-45、70%甲基托布津各800倍液，防治角斑病、圓斑病、炭疽病，同時每隔15 d與殺菌劑交替噴施1.8%阿維菌素3000~4000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑4000倍液，菊酯類農(nóng)藥1000倍液，連續(xù)噴2~3次，防治柿蒂蟲、小葉蟬等害蟲。

中國約有二、三百個品種。從分布上來看，可分為南、北二型。南型類的品種耐寒力弱，喜溫暖氣候，不耐干旱；果實較小，皮厚，色深，多呈紅色。北型類品種則較耐寒，耐干旱；果實較大，皮厚，多呈橙黃色?，F(xiàn)將主要品種，簡述如下：

（1）磨盤柿（蓋柿）：果形扁圓，體大，近基部有環(huán)狀凹痕，脫澀后甜而多汁，品質(zhì)極佳。樹勢強(qiáng)健耐寒，壽長而豐產(chǎn)。分布于冀、魯、陜等省。

（2）高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環(huán)狀凹痕，果形較小，果肉較緊實，品質(zhì)上等。樹勢強(qiáng)健耐寒，豐產(chǎn)。多見于華北低山區(qū)及園林中。

（3）鏡面柿：果圓形，萼洼深，果桔紅色，汁多而甜，品質(zhì)極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強(qiáng)，樹冠開展。主產(chǎn)于山東菏澤。著名的曹州“耿餅”主要是用本品種的果實制成。

（4）尖柿：果實呈圓錐形，呈橙紅色，果頂尖形，果汁濃而味甜。樹勢強(qiáng)健，壽長而豐產(chǎn)，每株產(chǎn)量達(dá)500－1000kg，抗逆性強(qiáng)，不易落果。主產(chǎn)于陜西富平縣。著名的“合兒柿餅”即本品種果實制成。

（5）雞心黃：果呈圓錐形，果頂鈍尖，橙黃色，甜而多汁。樹性強(qiáng)健，壽長，豐產(chǎn)。果實脫澀后果肉硬實而不軟，是著名品種之一。主產(chǎn)于陜西省三原縣。

（6）三門峽牛心柿：果呈心臟形，橙紅色，略具白色臘粉，汁多味甜，品質(zhì)上等。為河南省三門峽市澠池的特產(chǎn)，已經(jīng)被我國作為地標(biāo)性產(chǎn)品進(jìn)行寶華。為良好的生食品種。

（7）斯文柿：果橢圓形，果頂圓形，橙紅色，味甜而芳香，不必經(jīng)脫澀即可生食。主產(chǎn)于一東番禺。