聚焦餐飲空間設(shè)計（中國室內(nèi)）基本信息

書????名 聚焦餐飲空間設(shè)計（中國室內(nèi)） 作????者 中國建筑學(xué)會室內(nèi)設(shè)計分會
類????別 圖書>建筑>室內(nèi)設(shè)計/裝潢裝修>住宅/居住空間 出版社 水利水電出版社
出版時間 2017年7月 開????本 16 開
裝????幀 平裝 ISBN 9787517054269

前言

讓設(shè)計為美食錦上添花孫華鋒

關(guān)注

對話沈雷，關(guān)于餐飲設(shè)計編輯部

自助餐――游走式就餐空間的行為誘導(dǎo)臧笑冰孟磊孫黎明

人物

呂品晶

呂品晶，從建筑實踐到建筑教育韓文強

在國家景觀與地方意義之間韓濤

從黑暗走向光明刀文克(丹麥

呂品晶設(shè)計作品

鄭錚

鄭錚，設(shè)計新力量謝英凱

設(shè)計就像一場旅行鄭錚

后浪正當(dāng)時原迪

鄭錚設(shè)計作品

案例

品鑒，分層的設(shè)計師與餐飲設(shè)計孫黎明

設(shè)計者的話王奕文

品鑒林文格姜波崔笑聲

對談崔笑聲王奕文林文格孫黎明姜波

精選，哈爾濱全鴨季？1949王兆明

深圳花椒遇見辣椒羅湖喜薈城店王錕

大連喜鼎餃子中式餐廳劉愷劉子民

北京三里屯SOHO面館陸潁芝

集萃

研論

米蘭歷史博物館展示空間設(shè)計研究許洋

爭鳴

餐飲空間的創(chuàng)意與風(fēng)格

分享

專欄，普利茨克獎的前世今生之三劉松茯曲沭同

尚可安坐陳松

設(shè)計地理，靜謐與光明的交響――路易斯？康

建筑之旅潘冉

生活，日式餐廳設(shè)計的氣質(zhì)之美李益中

手工編織業(yè)里的搖滾明星

建筑設(shè)計中的儀式感郭涵初

請敬畏你的曾經(jīng)趙鑫

讓品牌綻放吳開城

梅蘭芳表演體系與當(dāng)代環(huán)藝設(shè)計

概念運用趙金輝

傳遞

2017第五屆“室內(nèi)設(shè)計6 1”校企聯(lián)合畢業(yè)設(shè)計活動順利進行

2017年度中國室內(nèi)設(shè)計影響力人物提名“諾貝爾瓷拋磚”

巡講活動上海站精彩啟航

行業(yè)新聞

2017中國手繪藝術(shù)設(shè)計大賽

第十七輯亞洲室內(nèi)設(shè)計學(xué)會聯(lián)合會論文集征稿通知

《中國室內(nèi)》征稿通知

中國建筑學(xué)會室內(nèi)設(shè)計分會《2017中國室內(nèi)設(shè)計

論文集》征稿通知

共贏

《中國室內(nèi)》設(shè)計支持機構(gòu)

清尚裝飾

中國國際家用紡織品及輔料(秋冬)博覽會

杭州諾貝爾集團有限公司 2100433B

聚焦餐飲空間設(shè)計（中國室內(nèi)）造價信息

市場價 信息價 詢價
材料名稱 規(guī)格/型號 市場價
（除稅）		 工程建議價
（除稅）		 行情 品牌 單位 稅率 供應(yīng)商 報價日期
餐飲污漬即擦凈 品種:洗滌劑;規(guī)格:20ml×2/瓶;包裝規(guī)格:60瓶/件; 查看價格 查看價格

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材料名稱 規(guī)格/型號 除稅
信息價		 含稅
信息價		 行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時間
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中國黑 板厚17～20mm 查看價格 查看價格

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中國綠 板厚17～20mm 查看價格 查看價格

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中國紅 板厚17～20mm 查看價格 查看價格

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中國紅 1.8㎝（普通） 查看價格 查看價格

m2 梅州市大埔縣2022年2季度信息價
材料名稱 規(guī)格/需求量 報價數(shù) 最新報價
（元）		 供應(yīng)商 報價地區(qū) 最新報價時間
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云空間 云空間租賃,400TB|1臺 1 查看價格 上海商豫智能科技有限公司 全國   2021-09-03
園區(qū)展示端設(shè)計模塊 1.名稱 :園區(qū)展示端設(shè)計2.功能:園區(qū)空間展示信息維護.|1套 1 查看價格 全國  

葉紅主編的《聚焦餐飲空間設(shè)計(中國室內(nèi))》關(guān)注當(dāng)下餐飲設(shè)計的思考與研究，展示餐飲空間設(shè)計經(jīng)典案例，討論餐飲空間創(chuàng)意設(shè)計熱點話題，展現(xiàn)設(shè)計教育及行業(yè)新生力量的人力風(fēng)采，探索展館空間設(shè)計理論研究，分享設(shè)計師的感悟與體會，傳遞設(shè)計行業(yè)動態(tài)，旨在多方位、多角度為室內(nèi)設(shè)計行業(yè)提供參考借鑒，促進行業(yè)共贏發(fā)展。

聚焦餐飲空間設(shè)計（中國室內(nèi)）常見問題

  • 餐飲空間設(shè)計說明

    1：要分區(qū)規(guī)劃設(shè)計，顧客用餐廳，廚房，庫房，收銀等等，規(guī)劃設(shè)計合理，協(xié)調(diào)，看上去讓人覺得舒適。2：店招，門頭設(shè)計醒目，字體顏色，周邊色彩搭配。3：餐飲室內(nèi)氛圍設(shè)計，讓顧客進去有賓至如歸的感覺。4：餐飲...

  • 餐飲空間設(shè)計說明

    餐飲空間設(shè)計的形態(tài)雖然呈多樣性的發(fā)展趨勢，但不管我們是什么樣的餐廳，也不管是什么樣的類型，也要考慮具體的文化背景，每一個餐廳都應(yīng)該有其自身的功能，真正的從功能的角度出發(fā)，做好各個方面的考慮，然后做出相...

  • 餐飲空間設(shè)計的餐飲空間的概念及設(shè)計

    餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)通過即時加工制作、展示銷售等手段，向消費者提供食品和服務(wù)的消費場所。它包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐館（又叫酒店，酒家、酒樓、飯店，飯莊等）指以飯菜（包括中餐、西餐、日...

聚焦餐飲空間設(shè)計（中國室內(nèi)）文獻

在地化連鎖餐飲空間設(shè)計中中國元素的應(yīng)用 在地化連鎖餐飲空間設(shè)計中中國元素的應(yīng)用

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評分： 4.6

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展,跨國連鎖餐飲企業(yè)相繼進入中國市場.居民生活質(zhì)量不斷提高,大眾的文化回歸意識增強,發(fā)展和傳承傳統(tǒng)文化的呼聲越來越高.順應(yīng)時代發(fā)展的潮流,在地化設(shè)計應(yīng)運而生.各跨國餐飲企業(yè)為了在中國市場尋求更好的發(fā)展,增加中國消費者的文化認(rèn)同感,而將中國傳統(tǒng)元素融入整體空間的設(shè)計手法屢見不鮮.結(jié)合實例探析中國元素在連鎖餐飲空間中的應(yīng)用,解析如何在連鎖餐飲空間中將西式風(fēng)格與中國文化完美結(jié)合,突出中國元素應(yīng)用在連鎖餐飲空間設(shè)計中的重要性.

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(完整版)餐飲空間設(shè)計 (完整版)餐飲空間設(shè)計

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評分： 4.4

餐飲空間設(shè)計 ■餐飲空間的功能及種類 ■餐飲空間的設(shè)計規(guī)劃 ■餐飲空間的設(shè)計要點 ■餐飲空間的設(shè)計程序 ■餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計 ■餐飲空間的色彩與陳設(shè) ?????????????????????????????.. 基本要求： ■了解餐飲空間設(shè)計的分類及各類別空間的功能要求和設(shè)計要點； ■掌握正確的設(shè)計造型、色彩、技巧等具有裝飾性的藝術(shù)手段，鞏固室內(nèi)設(shè)計 的基本知識，提高餐飲環(huán)境空間設(shè)計的綜合創(chuàng)新能力。 第一節(jié) 餐飲空間的功能及其種類 一、餐飲空間的功能 1、用餐的場所 2、娛樂與休閑的場所 3、喜慶的場所 4、信息交流的場所 5、交際的場所 6、團聚的場所 二、餐飲空間的類別 1、高級宴會餐飲空間 2、普通餐飲空間 3、食街、快餐廳 4、西餐廳 5、酒吧 6、咖啡廳 ,茶吧 餐飲場所的空間組成 餐飲場所主要由 營業(yè)部分、加工及輔助部分和內(nèi)部管理辦公 部分組成。 1、營業(yè)部分 營業(yè)部分指接待

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餐飲空間設(shè)計是室內(nèi)設(shè)計不可分割的重要組成部分，本書主要介紹餐飲空間設(shè)計的基本理論和空間處理的基本要點。本書的目標(biāo)是通過對學(xué)生的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對多功能的餐飲環(huán)境采用不同的設(shè)計方法，從而產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果，使得學(xué)生初步具有獨立進行餐飲空間設(shè)計的能力；使學(xué)生通過對餐飲空間藝術(shù)設(shè)計的基本理論和知識的學(xué)習(xí)，具備一定的餐飲空間的選擇和規(guī)劃設(shè)計能力，學(xué)會設(shè)計風(fēng)格的定位，進而創(chuàng)造出更符合人的生理和心理需求、更優(yōu)化的環(huán)境。通過對本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握餐飲空間的設(shè)計特點及設(shè)計技術(shù)基礎(chǔ)與藝術(shù)基礎(chǔ)，提高對餐飲空間的藝術(shù)欣賞和評價的能力，能夠獨立完成餐飲空間的制圖、繪圖等藝術(shù)設(shè)計活動；同時，應(yīng)了解創(chuàng)作中所運用的材料的性能、造價，能夠靈活應(yīng)對裝修過程中可能出現(xiàn)的問題。

《餐飲空間設(shè)計（第2版）》既可以作為高等院校藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、裝飾設(shè)計、建筑設(shè)計等專業(yè)的教材，也可以作為設(shè)計愛好者、從業(yè)者的自學(xué)參考用書。

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內(nèi)容介紹

《由案例入手系列:餐飲空間設(shè)計營造》以中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計專業(yè)課程教學(xué)為依托，以餐飲空間室內(nèi)設(shè)計案例介紹和學(xué)生作品的點評為主，展示了餐飲空間室內(nèi)設(shè)計課程的整個教學(xué)過程，也是全國室內(nèi)設(shè)計專業(yè)師生了解中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計教學(xué)特色的窗口。餐飲空間室內(nèi)設(shè)計課程是中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計專業(yè)開設(shè)的第四門專業(yè)設(shè)計課。該課程教學(xué)注重設(shè)計概念的推導(dǎo)過程，強調(diào)新的餐飲商業(yè)模式的開發(fā)與空間設(shè)計形式的塑造，介紹了極為實用的借助圖像媒介轉(zhuǎn)化成空間語匯的設(shè)計創(chuàng)作方法，為學(xué)生空間創(chuàng)造潛力的發(fā)揮提供最大的可能性，培養(yǎng)了具備室內(nèi)設(shè)計原創(chuàng)能力的設(shè)計人才。

2100433B

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第一章 餐飲空間設(shè)計概述 .............................................1

1.1　餐飲空間發(fā)展總論 ...........................................................2

1.2　餐飲空間設(shè)計特點 ...........................................................4

1.3　餐飲空間發(fā)展趨勢 ...........................................................8

1.4　餐飲空間類型與設(shè)計 .....................................................12

1.5　餐飲空間設(shè)計知識結(jié)構(gòu) .................................................16

1.5.1　空間的類型 ..........................................................16

1.6　餐飲空間設(shè)計程序和方法 ............................................23

1.7　餐飲空間色彩設(shè)計 .........................................................26

1.8　餐飲空間的照明設(shè)計 .....................................................29

1.8.1　餐飲空間的精神功能 ..........................................29

1.9　餐飲空間的綠化與陳設(shè) .................................................34

單元訓(xùn)練和作業(yè) .......................................................................41

第二章 設(shè)計風(fēng)格定位 .....................................................42

2.1 東方古典樣式風(fēng)格 .........................................................43

2.2 西方古典樣式風(fēng)格 .........................................................48

2.3 歐洲新藝術(shù)運動風(fēng)格 .....................................................56

2.4 現(xiàn)代主義流派風(fēng)格 .........................................................57

2.5 后現(xiàn)代主義風(fēng)格 .............................................................63

單元訓(xùn)練和作業(yè) .......................................................................73

第三章 各類餐飲空間設(shè)計 ...........................................74

3.1　餐飲空間設(shè)計的原則 .....................................................75

3.2　宴會廳的室內(nèi)設(shè)計 .........................................................80

3.3　中式餐廳室內(nèi)設(shè)計 .........................................................83

3.4　西式餐廳室內(nèi)設(shè)計 .........................................................87

3.5　日式主題餐廳設(shè)計 .........................................................90

3.6　風(fēng)味餐廳室內(nèi)設(shè)計 ......................................................... 93

3.7　自助餐廳室內(nèi)設(shè)計 .........................................................96

3.8　快餐廳室內(nèi)設(shè)計 .............................................................98

3.9　茶藝館的室內(nèi)設(shè)計 .......................................................102

3.10　咖啡廳室內(nèi)設(shè)計 .........................................................107

3.11　酒吧室內(nèi)設(shè)計 ............................................................. 111

單元訓(xùn)練和作業(yè) .....................................................................115

第四章 主題性餐飲空間設(shè)計 ....................................116

4.1　餐飲空間主題性概念及市場化特點 ..........................117

4.2　餐飲主題的確立與創(chuàng)意構(gòu)思 ...................................... 119

4.3　主題餐飲空間表現(xiàn)手法 ...............................................120

單元訓(xùn)練和作業(yè) .....................................................................122

第五章 餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計鑒賞 ...............................123

5.1　項目實例 ........................................................................124

5.2　餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計工程圖選編 ..................................131

5.3　餐飲空間餐桌的平面布局圖選編 ..............................147

參考文獻 ................................................................................1492100433B

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