解構(gòu)空間：餐飲空間目錄

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在現(xiàn)代化的都市叢林里，緊張與壓力已是都市人逃離不開的夢魘。多一點陽光、綠意和新鮮的空氣不僅是對自己生活空間的需求，還延伸到了商業(yè)空間。商業(yè)空間主要指辦公、銷售與服務(wù)場所，當(dāng)然也包括產(chǎn)品的陳列與展示空間。長久以來，商業(yè)空間一直是都市生活空間的主要構(gòu)成要素質(zhì)，承載著大量的都市人口，并擔(dān)負(fù)都市休閑及游憩、消費的生活功能。

本書主要介紹的商業(yè)空間是與餐飲文化有關(guān)的酒吧、咖啡廳和餐廳。對于空間設(shè)計方面的原則，并不是每個人都具有準(zhǔn)確的定位和清晰的判斷的，這確實是具有這一的問題。然而，更具每個人的生活方式、生活習(xí)慣，甚至是生活范圍的不同，所選擇的表現(xiàn)形式與內(nèi)容也大不一樣。什么樣的形勢比較容易表現(xiàn)消費者對生活情趣的原則]性執(zhí)著，什么樣的內(nèi)容最能顯示出個人品位的超凡脫俗，什么樣的色彩韻律最能滿足人們對空間風(fēng)格與時間情調(diào)的追求，等等。林林總總各有千秋，甚是值得借鑒和品味。

內(nèi)容介紹

《由案例入手系列:餐飲空間設(shè)計營造》以中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計專業(yè)課程教學(xué)為依托，以餐飲空間室內(nèi)設(shè)計案例介紹和學(xué)生作品的點評為主，展示了餐飲空間室內(nèi)設(shè)計課程的整個教學(xué)過程，也是全國室內(nèi)設(shè)計專業(yè)師生了解中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計教學(xué)特色的窗口。餐飲空間室內(nèi)設(shè)計課程是中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計專業(yè)開設(shè)的第四門專業(yè)設(shè)計課。該課程教學(xué)注重設(shè)計概念的推導(dǎo)過程，強調(diào)新的餐飲商業(yè)模式的開發(fā)與空間設(shè)計形式的塑造，介紹了極為實用的借助圖像媒介轉(zhuǎn)化成空間語匯的設(shè)計創(chuàng)作方法，為學(xué)生空間創(chuàng)造潛力的發(fā)揮提供最大的可能性，培養(yǎng)了具備室內(nèi)設(shè)計原創(chuàng)能力的設(shè)計人才。

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《2009餐飲空間設(shè)計經(jīng)典》內(nèi)容簡介：餐飲氛圍空間的需求越來越高，在都市化出現(xiàn)一種以精致化的餐飲消費空間。建筑將成為商品化，成為消費社會的一種趨勢。在空間設(shè)計的表現(xiàn)手法中，表現(xiàn)出營造情境和創(chuàng)造空間形象與氛圍，來展現(xiàn)空間設(shè)計的一種手法，轉(zhuǎn)換成空間概念表達與說服溝通的一種訊息，呈現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計中，并且我們可以從中發(fā)現(xiàn)到，餐飲空間隨著時代的變化，不僅是一種趨勢，而是一種創(chuàng)造。

如何設(shè)計餐飲空間中的氛圍，把握餐飲空間想要傳達的意境，突顯在每一家精心設(shè)計的餐廳及酒樓中。讓懷揣各式心情的都市人，隨心情釋放其中?！?009餐飲空間設(shè)計經(jīng)典》將為你一一展現(xiàn)。

餐飲空間設(shè)計是室內(nèi)設(shè)計不可分割的重要組成部分，本書主要介紹餐飲空間設(shè)計的基本理論和空間處理的基本要點。本書的目標(biāo)是通過對學(xué)生的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對多功能的餐飲環(huán)境采用不同的設(shè)計方法，從而產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果，使得學(xué)生初步具有獨立進行餐飲空間設(shè)計的能力；使學(xué)生通過對餐飲空間藝術(shù)設(shè)計的基本理論和知識的學(xué)習(xí)，具備一定的餐飲空間的選擇和規(guī)劃設(shè)計能力，學(xué)會設(shè)計風(fēng)格的定位，進而創(chuàng)造出更符合人的生理和心理需求、更優(yōu)化的環(huán)境。通過對本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握餐飲空間的設(shè)計特點及設(shè)計技術(shù)基礎(chǔ)與藝術(shù)基礎(chǔ)，提高對餐飲空間的藝術(shù)欣賞和評價的能力，能夠獨立完成餐飲空間的制圖、繪圖等藝術(shù)設(shè)計活動；同時，應(yīng)了解創(chuàng)作中所運用的材料的性能、造價，能夠靈活應(yīng)對裝修過程中可能出現(xiàn)的問題。

《餐飲空間設(shè)計（第2版）》既可以作為高等院校藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、裝飾設(shè)計、建筑設(shè)計等專業(yè)的教材，也可以作為設(shè)計愛好者、從業(yè)者的自學(xué)參考用書。