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更新時(shí)間：2025.04.12
幼兒園廚房的安全工作責(zé)任書(shū)

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幼兒園廚房的安全工作責(zé)任書(shū) 幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門(mén)。 加強(qiáng)廚房飲食衛(wèi)生 與安全是落實(shí)幼兒園 "安全第一 "的基本策略。為了增強(qiáng)廚房的安全防 范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)廚房 工作人員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書(shū)。 一、責(zé)任對(duì)象：廚房工作人員 二、責(zé)任要求： 1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi) 生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀(guān)念。 2、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油 污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。 3、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染 的食物，熟食時(shí)間不得超過(guò) 4小時(shí)。 4、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。 水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。 5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽， 不穿工作服去厠所，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、

廚房管理獎(jiǎng)罰制度

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廚房管理獎(jiǎng)罰制度 為了進(jìn)一步強(qiáng)化管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，本著獎(jiǎng)罰分明的原則，特制定以下 處罰： 一、進(jìn)入廚房上班，必須穿戴整齊，不穿拖鞋、短褲、不赤膊上班，女員工不 許長(zhǎng)發(fā)披肩、涂指甲油，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)、胡須。對(duì)于違反以上制度者，每 人每次處以 5-lO 元的罰款。 二、上班時(shí)間不許在廚房?jī)?nèi)吵鬧、嬉戲或無(wú)緣無(wú)故喊叫，不得吃零食，若違反 者，每人每次處以 20元的罰款。 三、上班時(shí)間內(nèi)不許在廚房?jī)?nèi)抽煙，吃、拿或加工烹制與工作無(wú)關(guān)的食物，如 違反考，每人每次處以 50-100 元的罰款。 四、上班時(shí)間內(nèi)不許飲酒（廚師長(zhǎng)特殊情況排除，特指顧客），不得在廚房?jī)?nèi) 看與行業(yè)無(wú)關(guān)的書(shū)、報(bào)，不得收聽(tīng)、播放聲影器材，若違反者，每人每次處以 10—20元的罰款，并沒(méi)收物品。 五、不得在廚房?jī)?nèi)坐臥于工作臺(tái)、貨架及地面，或者把腳放在工作臺(tái)上，若違 反者，每人每次處以 30-100 元的罰款。 六、未經(jīng)老板同意，上班

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