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更新時間：2025.04.13
五星級酒店廚房管理制度

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五星級酒店廚房管理制度 常州錦江國際大酒店是一家五星級酒店，后廚有 50多位工作人員。為了讓每位職員工 作更用心，總廚推出了一套分級扣罰制。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹廚房管理制度。 該制度將員工的違紀內(nèi)容按嚴重程度從輕到重分為 A、B、C、D 四個等級，且員工每 違紀一次都要接受三項懲罰，即罰金、過失記分及扣減工齡。 違紀一次要獲三項處罰， 對員 工的警示作用極大。而且將違紀換算成“過失計分”和“工齡” ，也為日后選拔人才提供了 便利，總廚可根據(jù)過失計分和工齡直接找到符合升遷條件的員工。 備注：這套管理制度內(nèi)容面向所有崗位的員工， 每個部門另外還有一份和自己崗位工作 內(nèi)容相關(guān)的規(guī)章， 這些具體崗位規(guī)章也按錯誤輕重程度分四個等級， 均按此制度的處罰方法 實施。 違紀處罰三位一體 一、罰金當月扣除每月底， 統(tǒng)計員工當月的違規(guī)記錄，并根據(jù)各等級的扣罰標準， 將扣 罰金額累計后直接從當月工資中扣除

酒店廚房設(shè)備招標書

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第 1 頁 共 12 頁 酒店廚房設(shè)備采購及安裝工程 招標文件 西安 xxx 公司 二○一二年 二月 第 2 頁 共 12 頁 目 錄 第一部 招標邀請函 第二部 招標須知 第三部 招標內(nèi)容及技術(shù)要求 第四部 設(shè)備招標的商務(wù)要求 第 3 頁 共 12 頁 第一部分 招標邀請函 根據(jù)國家《中華人民共和國招標投標法》的有關(guān)規(guī)定，西安 xxxx 公司對廚具工程進行邀請 招標。為保證本項目所需設(shè)備達到技術(shù)先進、質(zhì)量可靠、價格合理、交貨及時和服務(wù)周到，決定 對本項目所需設(shè)備組織招標采購。有關(guān)情況公告如下： 1、招標內(nèi)容： 廚具設(shè)備采購及安裝工程（不銹鋼廚房設(shè)備、爐灶、機械設(shè)備及排煙系 統(tǒng)統(tǒng)稱廚具）。 2、標書發(fā)售時間： 2012年 X 月 X5 日 3、投標截止時間： 2012年 X 月 X 日 4、投標地點： 西安 XXX 辦公室 5、開標時間： 2012年 X 月 X5 日 6、開標地點： XX

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