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更新時間：2025.04.06
廚房平面設計圖

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70CM 存 發(fā)酵 攪拌 柴 油 箱 炒 調 調 洗 洗 洗 洗 煤 氣 蒸 菜 菜 消 柜 門 食品切配工作臺 總 開 關 總 閘 分閘 70CM 80CM 80CM 80CM 120CM 80 68CM 70CM 120CM 120CM 58CM 50CM 80CM 80CM 60CM 80CM 80CM 120CM 120CM 食物出品工作臺 天然氣 圖示說明： 電 水 油煙通風系統(tǒng) 柴油管道 下水管道 煤 氣 木 面 案 洗 洗 開水 洗 洗 洗 洗 煤 氣 調 菜 冰 四

大型廚房抽排風系統(tǒng)用變頻調速風機解析

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西 安 益 友 廚 房 設 備 有 限 公 司 1 大型廚房抽排風系統(tǒng)用變頻調速風機 解決方案和可行性分析 一、 概述 抽排風是大型廚房不可缺少的系統(tǒng)之一，目前大型廚房抽排風系統(tǒng)風機 的大小，都是按照廚房所有爐具滿負荷運行時的排風量加安全系數選型的， 且工作在定速狀態(tài)。廚房在實際工作中，那怕是一臺爐灶運行，也要將抽 排風系統(tǒng)的風機投入運行。而大型廚房每天所有爐灶的滿負荷運行時間， 約占整過廚房工作時間的 1/3左右，即廚房的排風系統(tǒng)的風機，約有 2/3以 上的時間是在欠負荷的狀態(tài)下運轉，這就造成了電能的浪費； 大型廚房抽排風系統(tǒng)的風機，若改用變頻調速，其風機的排風量根據爐 灶運行的多少進行自動調整。這不僅能節(jié)約 50%以上的電能，還能延長風 機的使用壽命、降低平均噪音。 二、 解決方案 1、在爐灶煙罩上設置 “手動風閥” 和控制開關， 當某爐灶投入運行時， 打開該煙罩的風閥，該煙罩的控制

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