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更新時(shí)間：2025.04.27
2.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

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2.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 1. 餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲從業(yè)人員必須經(jīng) 過(guò)培訓(xùn)，考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。 2. 餐飲安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃， 組織各部門(mén)負(fù) 責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。 3. 食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行， 內(nèi)容應(yīng)包括食 品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。 4. 培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上 崗。 5. 建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié) 果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

培訓(xùn)管理制度

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培訓(xùn)管理制度——目的（PURPOSE）: 　　為規(guī)范酒店培訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)管理，提高培訓(xùn)成效，特制定本辦法： 　　政策與程序（POLICY&PROCEDURES）: 　　1、人力資源部負(fù)責(zé)安排、管理統(tǒng)一的培訓(xùn)項(xiàng)目及參與并參與督導(dǎo)各部門(mén)的內(nèi)部培訓(xùn)。各部門(mén)應(yīng)把每月培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)大...

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