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更新時(shí)間：2025.05.10
青磚茶與綠茶對(duì)大鼠脂代謝和抗氧化作用的比較研究

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目的分析了青磚茶及綠茶主要生化成分含量及其對(duì)大鼠減肥和抗氧化作用。方法選用2種貯藏時(shí)間的青磚茶和普通綠茶測(cè)定其主要化學(xué)成分,選取雄性Wistar大鼠60只,體重為80±5g,隨機(jī)分為6組,每組10只。空白對(duì)照組和模型對(duì)照組每天灌胃蒸餾水;陽(yáng)性對(duì)照組每天灌胃Orlistat 0.04g/kg·bw,1年磚劑量組、10年磚劑量組、綠茶劑量組每天灌胃1.5g/kg·bw的相應(yīng)茶湯。除空白對(duì)照組喂飼普通飼料外,其它5組均喂飼高脂營(yíng)養(yǎng)飼料,試驗(yàn)期6w。定期稱體重,測(cè)體長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)結(jié)束后頸動(dòng)脈取血,測(cè)血脂及其抗氧化指標(biāo),觀測(cè)大鼠體內(nèi)脂肪沉著及臟器變化情況。結(jié)果 10年青磚茶茶多糖、茶褐素含量最高,其它成分含量最低,而綠茶茶多糖、茶褐素含量最低,其它成分含量最高。青磚茶、綠茶都能顯著降低大鼠體重、Lee’s指數(shù)、脂肪系數(shù)及血脂水平,能顯著提高血清HDL-C含量及血清、肝臟SOD、GSH-PX活性,降低血清和肝臟MDA水平,有效減小脂肪細(xì)胞直徑。其中,青磚茶的效果優(yōu)于綠茶,10年磚茶優(yōu)于1年磚茶。結(jié)論青磚茶較綠茶更具有減肥降脂、抗氧化作用。

淺述烏龍茶空調(diào)做青技術(shù)及其改進(jìn)策略

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做青溫、濕度的控制對(duì)烏龍茶香氣和滋味的形成具有重要作用。主要綜述了烏龍茶做青的空調(diào)選擇、空調(diào)做青技術(shù)及其在采用空調(diào)做青過(guò)程中溫、濕度控制的重要性,并提出提高和穩(wěn)定空調(diào)做青后烏龍茶品質(zhì)的方法。

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