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更新時間：2025.04.05
現(xiàn)代廚房設計方案

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現(xiàn)代廚房設計方案 中式廚房 姓 名 學 號 班 級 系 部 旅游管理系 專 業(yè) 烹飪工藝與營養(yǎng) 完成時間 2011-6-2 簡 介 中餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對菜肴質(zhì)量有著重大決定作用 的廚房。中餐烹調(diào)廚房，因飯店餐飲生產(chǎn)經(jīng)營風味和規(guī)模不同，數(shù)量 也不一。大型飯店烹調(diào)廚房往往不止一處。 中餐烹調(diào)廚房設計與設備 配備的好壞，對菜肴的出品速度與質(zhì)量有著直接影響。 弱設備因質(zhì)量 問題需要維修或更換，將可能中斷廚房開餐，妨礙賓客用餐，有損飯 店聲譽。 中餐烹調(diào)廚房，負責將已經(jīng)切割、醬腌的原料，根據(jù)零點或宴會 等不同出品規(guī)格要求，將主料、切配和小料進行合理配伍，并在適當 的時間內(nèi)烹制成符合風味要求的成品， 再將成品在盡可能短的時間內(nèi) 遞送、服務于賓客。 中餐廚房的設計有如下要點： 1、 餐烹調(diào)廚房與相應餐廳要在同一層樓； 2、 中餐烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設備； 3、 抽排煙效果要好；

開放式廚房的優(yōu)缺點及建議！過來人：注意這3點才不會后悔

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開放式廚房在現(xiàn)在裝修設計中越來越受歡迎，是很多年輕人喜歡的廚房設計。它打破了傳統(tǒng)廚房的封閉格局，將廚房與客廳、餐廳融為一體，營造出更為開闊、互動的空間體驗。但也有人在做完開放式廚房后就后悔了，覺得不如傳統(tǒng)的廚房設計。

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