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針對當(dāng)前化共廚房的實(shí)際情況,筆者結(jié)合自己的設(shè)計(jì)實(shí)踐,說明了公共廚房的通風(fēng)空高方式以及設(shè)計(jì)時(shí)要注意的問題,以保證室內(nèi)空氣質(zhì)量,美化餐飲工作者的工作環(huán)境,提高食品質(zhì)量。
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